Bu tarifle, bol ve lezzetli domates sosunu kendiniz yapabilir ve tüm kış boyunca kullanabilirsiniz. İşte size adım adım izlemeniz gereken tarif:
🧺 Malzemeler
- 10 kilogram domates
- 7 kilogram tarla domatesi
- 1 yemek kaşığı tuz (damak tadınıza göre artırabilirsiniz)
👩🍳 Yapılışı
-
Domatesleri iyi bir şekilde yıkayın ve suyunu süzün.
-
Domatesleri kabuklarını soyarak veya soymadan dörde bölebilirsiniz, tercih size kalmıştır.
-
Bir tencereye domatesleri alın ve orta ateşte yaklaşık 40 dakika kaynatın.
-
Kaynayan domatesleri bir blenderdan geçirin. İsteğe bağlı olarak, daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.
-
Blenderdan geçen domateslere tuz ilave edin ve bir saat daha kaynatmaya devam edin. Bu süreçte sosun koyulaşıp lezzetlenmesi için zaman vermek önemlidir.
-
Bu esnada, steril edilmiş şişeleri ve kapakları kaynar su ile temizleyin ve iyice kurulayın.
-
Cezve yardımıyla domates sosunu steril edilmiş şişelere doldurun. Sosu, şişenin boynuna kadar doldurun ve hava kabarcıklarını çıkartmak için şişeyi birkaç kez hafifçe sallayın.
-
Şişelerin ağzını sıkıca kapatın ve kapakların iyice kapandığından emin olun. Bunu yaparken, kapakları 3 ileri 1 geri şeklinde sıkıca kapatmanız önemlidir.
-
Şişeleri baş aşağı çevirin ve bir gece boyunca bu şekilde bekletin. Bu işlem, sıcak sosun şişenin kapağına temas etmesini ve hava sızdırmasını önlemek için yapılır.
-
Sos tamamen soğuduktan sonra, direkt güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Bu şekilde, bir kış boyunca taze domates sosunuzu kullanabilirsiniz.
