Kışlık domates sosu, taze domatesleri kullanarak hazırladığınız, kış aylarında kullanabileceğiniz bir sos türüdür. Bu sos, pizza, makarna, çorba gibi birçok yemeğe lezzet katar. İşte kışlık domates sosu tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 2 kg domates
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı iri taneli tuz
  • 1 baş sarımsak (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
  • Karabiber (isteğe bağlı)

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Domatesleri güzelce yıkayın ve kabuklu bir şekilde iri parçalar halinde doğrayın. Büyük bir tencereye aktarın.

  2. Domateslerin arasına bolca tuz serpin. Bu, domateslerin suyunu salmasına yardımcı olacaktır.

  3. Tencerenin kapağını kapatın ve domatesleri 3-4 saat kadar oda sıcaklığında bekletin. Bu süre boyunca domatesler suyunu salacak ve daha kolay ezilecektir.

  4. Domatesler suyunu saldıktan sonra ocağın altını açın ve ağır ateşte domatesleri kendi sularında pişirin. Bu aşamada sürekli karıştırarak domatesleri ezin.

  5. İsteğe bağlı olarak karabiber, kekik ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Bu baharatlar sosun lezzetini artıracaktır.

  6. Domatesler güzelce ezildikten sonra el blenderı veya mutfak robotu ile iyice püre haline getirin.

  7. Sıcakken, steril kavanozlara pay ederek üzerlerine birer parmak zeytinyağı gezdirin. Bu, sosun daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.

  8. Kavanozları sıkıca kapatın ve ters çevirip soğuyana kadar bekletin. Daha sonra kavanozları düz çevirip serin ve kuru bir yerde saklayın.

  9. Kış aylarında bu sosu kullanmak istediğinizde, kavanozları açın ve sosu yemeğinize ekleyin.