İstavritlerin doğal lezzeti, kişniş ve baharatların muhteşem uyumuyla birleşerek enfes bir tat ortaya çıkarır. Bu tarifle istavritleri mükemmel bir şekilde pişirerek, sevdiklerinize keyifli bir yemek deneyimi yaşatabilirsiniz. Şimdi, kişnişli istavrit tava tarifine daha yakından bakalım.
Malzemeler:
– 1 kilogram istavrit
– 2 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı kişniş tohumu (dövülmüş)
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 1 tatlı kaşığı tuz (tercihe bağlı)
– 6-7 yemek kaşığı un
– 3 su bardağı kızartma yağı
Detaylı Anlatım:
1. İstavritleri ortadan ikiye, tam kesmeden bölün. Böylece istavritin bir kısmı kılçıklı, bir kısmı kılçıksız şekilde kalacaktır.
2. Bir kap içerisinde domates salçası, kişniş, pul biber ve tuzu karıştır. Kişnişi mümkünse havanda ince bir şekilde dövüp, karışıma ekle. Bu sayede kişnişin aroması daha iyi yayılacaktır.
3. Kesilen istavritleri hazırlanan karışımla iyice harmanla. Balıkların tüm yüzeyleri kaplanmalı ve baharatlarla iyice karışmalıdır. İstavritleri bu şekilde 10-15 dakika kadar dinlendir.
4. Tavaya sıvı yağ koyarak, yağı tavada kızgın hale getir. İstavritleri tavaya koymadan önce una bula. Un, balıkların üzerini kaplamalı ve fazla un sallanmalıdır.
5. Hazırlanan istavritleri tavaya diz. İstavritleri tek sıra halinde tavaya yerleştir, böylece her bir tarafı eşit şekilde kızarır.
6. İstavritlerin her iki tarafı da altın rengi bir kızarıklık alana kadar kızart. Bu genellikle 3-4 dakika sürebilir.
7. Kızaran istavritleri tavadan al ve fazla yağını kağıt havlu üzerine süzdür.
8. Kişnişli istavrit tava, sıcak servis yapılmalıdır. Balıkların yanında limon dilimleri ile servis yapabilirsin. Yanında salata veya pilav da iyi bir tercih olabilir.
İpuçları:
– İstavritleri taze olarak kullanmaya özen göster. Taze balıklar, lezzetli bir sonuç elde etmeni sağlar.
– İstavritlerin kılçıklarını iyice temizle. Kesim yaparken dikkatli ol.
– Kişniş, taze olarak kullanılırsa daha iyi bir aroma verir. Mümkünse dövülmüş olarak kullan.
– Kızartma yağı, istavritleri tamamen kaplayacak kadar yeterli miktarda olsun. Balıkların yüzeyi tamamen yağla temas etmeli.
– İstavritleri fazla pişirme, aşırı kızartma yapma. Bu şekilde balıkların yumuşak dokusunu koruyabilir ve daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsin.