Kıyma, baharatlar ve diğer malzemelerle hazırlanan bu köfte, misafirlerinizi veya ailenizi şaşırtacak bir lezzete sahiptir. İşte size adım adım nasıl hazırlayabileceğinizi anlatacağım:
Malzemeler:
– 500 gram orta yağlı kıyma
– 2 yemek kaşığı galeta unu
– 1 adet küçük boy soğan
– 4 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
– 1/4 demet maydanoz
– 1/2 çay kaşığı toz kişniş
– 1 çay kaşığı (silme) toz kimyon
– 1 çimdik toz karabiber
– 1 çay kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı acı biber salçası
İpuçları:
– Kıymayı orta yağlı tercih ederseniz, köfteleriniz daha lezzetli ve yumuşak olacaktır.
– Soğan ve sarımsağı rondodan geçirirken, mümkün olduğunca iyice ezin. Böylece köftenin içerisinde homojen bir şekilde dağılacaklardır.
– Köftelerinizi teflon tavada pişirirken, çok sık çevirmemeye özen gösterin. Böylece köfteleriniz daha lezzetli ve sulu kalacaktır.
1. İlk olarak maydanozları yıkayın ve ince şekilde doğrayın.
2. Soğanın kabuğunu soyup, sarımsakları da soyun ve birkaç parçaya bölün.
3. Soğan, sarımsak, domates salçası ve acı biber salçasını rondoya veya blendera alın. İyice ezilene ve karışana kadar işlemi gerçekleştirin. Karışımı rondodan alın ve bir kenarda bekletin.
4. Derin bir yoğurma kabına kıymayı alın. Üzerine galeta unu, tuz, toz kişniş, toz kimyon, toz karabiber ve doğradığınız maydanozu ekleyin.
5. Yoğurma kabına rondodan aldığınız karışımı da ekleyin.
6. Elinizle malzemeleri iyice yoğurun. Böylece malzemeler birbiriyle tamamen karışacak ve köfte hamuru elde edeceksiniz.
7. Yoğurduğunuz köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın. Ardından avuç içinde bastırıp şekillendirin. Bu şekilde istediğiniz boyutta köfteler elde edebilirsiniz.
8. Teflon tavayı yağ koymadan kızdırın ve köfteleri tavanın üzerine yerleştirin. Sık sık çevirerek her iki tarafını da kızartın. Köftelerin altı ve üstü güzelce kızardıktan sonra, iç kısmının da pişmesi için köfteleri tekrar çevirerek pişirmeye devam edin.
9. Köfteleriniz iyice piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Yanında pilav veya yeşilliklerle servis edebilirsiniz.
Bu tarifteki kişnişli köfte servise hazır! Lezzetli ve baharatlı bir ana yemek olarak misafirlerinizi veya ailenizi şımartabilirsiniz. Afiyet olsun!