İç harcında lor peyniri ve maydanoz kullanarak, poğaçalara zengin bir aroma ve taze bir tat katıyoruz. İşte kıtır poğaça tarifinin detaylı yapılışı:
Malzemeler:
– 1 adet yumurta
– 1 adet yumurta akı
– 1/2 su bardağı yoğurt
– 60 gram odanın sıcaklığında margarin
– 1 tatlı kaşığı sirke
– 1 paket kabartma tozu
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 4.5 su bardağı un
– 1 çay kaşığı tuz
İç harç için:
– 1 tutam maydanoz
– 1 su bardağı lor peyniri
Üzeri için:
– 1/2 çay bardağı susam
– 1/2 çay bardağı çörek otu
– 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
1. İlk olarak iç harcımızı hazırlamak için maydanozları ince ince doğrayın ve bir kabın içinde lor peyniri ile karıştırın. Bu karışımı bir kenara alın.
2. Hamur için gerekli olan malzemeleri bir yoğurma kabına alın. Yumurta, yumurta akı, yoğurt, margarin, sirke, kabartma tozu, sıvı yağ, un ve tuz gibi malzemeleri güzelce karıştırın. Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın.
3. Hamuru, kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hal alana kadar yoğurun. Eğer hamur çok sert veya çok yumuşak olursa, un veya sıvı yağ ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
4. Hazırladığınız hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın. Avucunuzda yuvarlayarak top şekli verin ve elinizle bastırarak çay tabağı büyüklüğünde açın. Hamurun kenarları kalın olacak şekilde açmanız önemlidir.
5. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun. Dikkatli bir şekilde hamuru kapatın ve hafif bir elips şekli verin. Bu, iç harcın dışarı çıkmasını engelleyecektir.
6. Poğaçaları ters çevirerek, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve ardından susam ve çörek otu serpiştirin. Bu, poğaçaların üzerinin daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçaların üstleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Ancak pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden poğaçaların üstleri güzelce kızardığından emin olana kadar kontrollü şekilde pişirmeyi tercih edin.
8. Kıtır poğaçaları ılık olarak servis edebilirsiniz. Kahvaltıda, çay saatlerinde veya misafirleriniz için mükemmel bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamurunuzun kıvamı önemlidir. Eğer hamur çok sertse, biraz daha sıvı yağ veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamur çok yumuşak olursa, biraz daha un ekleyerek kıvamını düzeltebilirsiniz.
– İç harç olarak lor peyniri yerine, beyaz peynir veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Bu, poğaçalarınıza farklı bir lezzet katacaktır.
– Susam ve çörek otu yerine, pul biber veya kekik gibi baharatlar da kullanabilirsiniz. Bu baharatlar, poğaçalarınıza farklı bir aroma verecektir.