İçerisinde közlenmiş patlıcan, kıymalı harç ve beğendi sosu bulunur. Bu tarifte, patlıcanları közleyip soyarak başlayacak ve kıymalı harç ve beğendi sosunu ayrı ayrı hazırlayıp bir araya getireceksiniz. Kıymalı Hünkar Beğendi'yi deneyerek, misafirlerinizi veya ailenizi lezzetli bir yemekle şaşırtabilirsiniz.

🧺 Malzemeler

  • Beğendi İçin:
  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 kase kaşar peyniri
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • Kıymalı Harç İçin:
  • 250 gram kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam pul biber

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Patlıcanları közlemek için köz ocak veya fırını kullanabilirsiniz. Patlıcanların kabuğunu közleyerek çıkarın ve ince ince doğrayın.

  2. Kıymalı harç için, doğradığınız soğanları ve sarımsakları sıvı yağla kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.

  3. Daha sonra domates salçası, doğranmış domatesler ve baharatları ekleyin. Kıyma pişene kadar karıştırarak pişirin.

  4. Patlıcanları közleyerek soyduğunuz patlıcanları bir tencereye alın. Üzerine tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.

  5. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyerek kavurun. Kokusu çıkana kadar unu kavurun.

  6. Üzerine azar azar süt ekleyerek çırparak kaynatın. Muhallebi kıvamını alana kadar karıştırarak pişirin.

  7. Kaynayan süt karışımının üzerine patlıcanları ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.

  8. Kıymalı harcı da beğendinin üzerine dökün ve karıştırın.

  9. Kıymalı Hünkar Beğendi, sıcak servis yapılabilir. Üzerine pul biber serperek servis edebilirsiniz.