Karnabahar, lezzetli kıymalı sos ve kremsi beşamel sosla buluşarak harika bir uyum yakalar. Bu tarif, özellikle karnabahar sevenler için mükemmel bir seçenektir. İşte detaylı tarif:
🧺 Malzemeler
- Beşamel Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tutam rendelenmiş muskat cevizi
- Kıyma Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı su
- 1 adet karnabahar (küçük parçalara ayrılmış, haşlanmış)
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
👩🍳 Yapılışı
-
Beşamel sosu hazırlamak için, tereyağını bir tencereye alın ve eritin. Unu ekleyip kısık ateşte karıştırarak 2 dakika kadar kavurun. Un kokusu gitmeye başladığında sütü yavaşça ilave edin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
-
Koyulaştıktan sonra tuz ve rendelenmiş muskat cevizini ekleyin. Bu baharat beşamel sosun lezzetini artıracaktır. Karıştırarak tatlandırın ve ocaktan alın.
-
Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın ve kıymayı ekleyin. Suyunu salıp çekene kadar kavurun.
-
Üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve kıyma ile birlikte kavurmaya devam edin. Soğanlar pembeleşene kadar pişirin.
-
Domates salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve suyu ekleyin. Karıştırarak iyice pişirin ve sosu bir taşım kaynatın. Ocaktan alın.
-
Haşlanmış karnabaharları fırın kabına alın ve üzerine hazırladığınız kıymalı sosu dökün. Sosun karnabaharın her tarafına yayılmasına dikkat edin.
-
Üzerine beşamel sosu gezdirin. Beşamel sos, gratenin üzerini kaplayacak ve harcın lezzetini tamamlayacaktır.
-
Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Kaşar peyniri, gratenin üzerinde kızararak güzel bir kıtırlık ve lezzet katacaktır.
-
Önceden ısıtılmış 195 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Kaşar peyniri iyice eriyene ve kızarana kadar bekleyin.
-
Sıcak olarak servis edin ve afiyetle tüketin!
