İrmik, şeker, tereyağı ve tahin gibi basit malzemelerle hazırlanan bu lezzetli tatlıyı herkes sever. İşte, klasik irmik helvası tarifi!
Malzemeler:
– 1 su bardağı irmik
– 1 su bardağı (2 parmak eksik) şeker
– 1 su bardağı su
– 1/3 su bardağı süt
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı tahin
Yapılışı:
1. Derin bir tencereye irmiği alın ve orta ateşte rengi hafifçe kahverengiye dönene kadar yaklaşık 10-15 dakika karıştırarak kavurun.
2. Ardından üzerine toz şekeri ekleyin ve 5 dakika daha şekerle irmiği karıştırarak kavurun, böylece şeker irmikle iyice birleşecektir.
3. Daha sonra suyu ve sütü tencereye ekleyin. Bu aşamada kabarma olabilir, dikkatli olun. İrmik sıvıları çekip koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
4. İyice koyulaşıp kıvam alan helvanın içine tereyağını ekleyin ve karıştırın. Tereyağı, helvanın sıcaklığıyla eriyecektir, bu yüzden tereyağının iyice eridiğinden emin olun.
5. Son olarak, tahini ekleyin ve iyice karıştırın. Helvayı 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
6. Ardından istediğiniz gibi servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– İrmik helvasının kıvamını ayarlamak isterseniz, su ve süt miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha sulu bir helva isterseniz, su ve süt miktarını artırabilirsiniz.
– Tahin, irmik helvasına farklı bir lezzet katar. Eğer tahin sevmiyorsanız veya kullanmak istemiyorsanız, tariften tahini çıkararak da yapabilirsiniz.
– Helvayı daha lezzetli hale getirmek için içine çam fıstığı, badem veya fındık ekleyebilirsiniz. Bunları önceden kavurarak veya doğrayarak helvaya ekleyebilirsiniz.