Klasik Karnıyarık Tarifi
Malzemeler:
– 6 adet patlıcan
– 250 gram kıyma
– 1 adet büyük boy soğan
– 1 adet büyük boy domates
– 2-3 adet yeşil biber
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 diş sarımsak
– 1 tutam kimyon
– 1 tutam karabiber
– 1 tutam tuz
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 su bardağı su
Yapılış:
1. Patlıcanları yıkayın ve kabuklarını aralıklı olarak soyun. Baş kısmını kesin ve ardından kızgın yağda her iki tarafını da kızartın. Kızarttıktan sonra fazla yağını almak için havlu kağıt üzerine koyun.
2. İç harç için bir tencereye sıvı yağ ekleyin ve ince doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Sonra domates rendesi, salça, doğranmış biber ve baharatları ekleyin ve karıştırın.
3. Eğer domates suyu azsa, yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatın ve iç harcı ocaktan almadan önce yaklaşık 5 dakika pişirin.
4. Patlıcanları soğuduktan sonra bir tepsiye yerleştirin ve ortalarını açın. İç harçtan bir miktar doldurun. İsterseniz birkaç tane dolmalık biberi de iç harçla doldurabilirsiniz.
5. 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı suyu karıştırın ve tepsiye dökün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Afiyet olsun!