Özellikle kahvaltılarda veya çay saati ikramlarında tercih edilen bu tarif, lezzetli ve farklı bir tat sunar. Anason, rezena, tarçın gibi baharatlarla zenginleştirilen kliçe, üzerine sürülen yumurta sarısı ile de oldukça göz alıcı bir görünüme sahiptir. İşte, kliçe tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 1/2 su bardağı süt
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 5 yemek kaşığı tereyağı
– 1 paket kuru maya
– 500 gram tam buğday unu
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 1 yemek kaşığı çörek otu
– 1 tatlı kaşığı rezene
– 1 tatlı kaşığı anason
– 1 tatlı kaşığı mahlep
– Üzeri için 1 adet yumurta sarısı
Yapılış:
1. Anason ve rezeneyi havanda toz haline getirin. Diğer baharatları da ekleyip karışımı havanda tamamlayın. Bu şekilde baharat karışımını hazır hale getirin.
2. Bir kaba sütü, şekeri, tereyağını ve mayayı ekleyin. İyice karıştırın.
3. Azar azar unu ekleyerek yoğurun. Unun tamamını ekledikten sonra baharat karışımını da ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
4. Hamuru ağzı kapalı bir şekilde ve ılık bir yerde 40 dakika kadar mayalayın. Hamurun iki katına çıkması için bu süreye ihtiyaç vardır.
5. Mayalanan hamuru dilediğiniz gibi şekillendirin. Örneğin, yuvarlak parçalar yapabilir veya özel bir şekil vermek isterseniz hamuru şekillendirebilirsiniz.
6. Hamurları fırın tepsisine alın ve üzerlerine yumurta sarısını sürün. Bu, kliçelerin üzerinin güzelce kızarmasını sağlayacaktır.
7. Önceden ısıtılmış 185 derecelik fırında altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
8. Kliçeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Ardından servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamuru mayalamak için ılık bir ortam sağlamaya özen gösterin. Hamurun iyi bir şekilde kabarması için sıcaklık önemlidir.
– Baharatları kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha az veya daha fazla miktarda ekleyebilirsiniz.
– Kliçeleri hazırladıktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz. Isıttığınızda da tazeliğini koruyacaktır.
– Kliçeleri dilerseniz çay veya kahvaltıda servis yapabilirsiniz. Üzerine tereyağı, peynir veya reçel sürerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.