Hamurun yapımıyla başlayan bu tarifte, önce pizza hamuru hazırlanacak, ardından köfteler yapılacak ve son olarak pizzanın üzerine sos ve malzemeler eklenerek pişirilecektir.
Malzemeler:
Pizza Hamuru için:
– 500 gram un
– 1 paket instant maya
– 300 ml su
– 1 tatlı kaşığı tuz
Misket Köfteleri için:
– 200 gram kıyma
– 1 diş sarımsak
– 1/2 su bardağı galeta unu
– 1/2 adet soğan
– 1 adet yumurta
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı karabiber
Pizzanın Üzeri için:
– 4 adet domates
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 100 gram kaşar peyniri
– 1/4 bağ semizotu
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için, ılık su kullanın ve hamuru mayalanma süresince sıcak bir ortamda tutun.
– Köfteleri yaparken, baharatları kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
– Pizzanın üzerine ekleyeceğiniz malzemeleri değiştirebilirsiniz. Sevdiğiniz başka malzemeler eklemek için özgürsünüz.
Tarif:
1. Pizza hamurunu hazırlamak için, unu geniş bir kaba eleyin. İçine mayayı ve tuzu ekleyin.
2. Yavaşça suyu ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun yaklaşık olarak 60 gr’lık bezeler halinde olmasını sağlayın.
3. Bezeleri unlu bir tezgah üzerinde, üzerini streç filmle örtülmüş şekilde mayalandırın. Yaklaşık 1 saat mayalanmalarını bekleyin.
4. Bu sırada domates sosunu hazırlayın. Domatesleri rendeleyin ve tavayı ısıtın. Zeytinyağını tavaya ekleyin.
5. Isınan yağda rendelenmiş domatesleri ekleyin ve kaynayana kadar pişirin. Ardından tuz ve karabiber ekleyerek sosu baharatlandırın.
6. Köfteleri hazırlamak için, kıymayı bir kaba alın. İçine ezilmiş sarımsak, galeta unu, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, kimyon ve karabiber ekleyin.
7. Tüm malzemeleriyi iyice karıştırarak yoğurun ve ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak köfte şekli verin.
8. Fırını 200 derecede ısıtın. Köfteleri fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Köfteler tamamen pişene kadar süreyi ayarlayabilirsiniz.
9. Mayalanan hamurları parmak uçlarınızla genişletin ve pizza tabağı büyüklüğünde yuvarlak şekiller elde edin.
10. Pizza hamurlarının üzerine hazırladığınız domates sosunu sürün ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
11. Hazırladığınız köfteleri de pizzaya yerleştirin ve fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pizzanın kenarları altın rengi olana kadar pişirmeye devam edebilirsiniz.
12. Fırından çıkardığınız pizzaya temizlenmiş ve ayıklanmış semizotlarıyla renk verin.
13. Köfteli pizza sıcak olarak servis yapın ve afiyetle yiyin.
İpuçları:
– Hamurun daha kabarık ve hafif olması için, mayalanma süresince hamuru sıcak bir ortamda tutun.
– Köfteleri pişirmeden önce yağlı kağıt ile fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz. Böylece köftelerin yapışmasını engelleyebilirsiniz.
– Pizzanın üzerine ekleyeceğiniz malzemelerin çeşitliliğini artırmak için, salça, mantar, biber gibi farklı sebzeleri de kullanabilirsiniz.