Köfte ve ekmek parçalarının et suyuyla ıslatılmasıyla hazırlanan bu lezzetli yemek, özellikle kış aylarında sıcak bir çorba olarak tercih edilmektedir. İşte size adım adım köfteli tirit tarifi:
Malzemeler:
– 300 gram dana kıyma
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 adet pide
– 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
– 1 diş sarımsak
– 2 su bardağı et suyu
– 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılış:
1. Kıymayı bir kaseye alın ve üzerine tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Bu baharatlar sayesinde köftelerinizin daha lezzetli olacaktır. Ardından elinizle kıymayı iyice yoğurun.
2. Yoğurduğunuz kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde sıkın ve ızgarada önlü arkalı pişirin. Köftelerinizin her iki tarafının da güzelce kızarması için birkaç dakika bekleyin.
3. Pideyi küp şeklinde doğrayın ve tereyağı ile kızartın. Tavada pide parçalarını çevirerek kızartın, böylece hepsi eşit şekilde kızaracaktır. Kızartma işlemi sonucunda pide parçaları çıtır bir kıvam alacak.
4. Süzme yoğurdu bir kaseye alın. Üzerine ezilmiş sarımsak ve az miktarda tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece sarımsak ve tuz yoğurda iyice yedirilecektir.
5. Ayrı bir tencerede et suyunu kaynatın. Kaynar suyun içerisine kızarmış pide parçalarını ekleyin. Pidelerin tamamen ıslanması için birkaç dakika bekleyin. Pidelerin üzerine ısınmış et suyunu dökerek ekmeklerin iyice yumuşamasını sağlayın.
6. Küçük bir servis tabağına ıslatılmış pideleri alın. Üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu ekleyin ve güzelce yayın. Köfteleri tabağın kenarlarına dizin, böylece görsel olarak da daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.
7. Dilerseniz erimiş, biberli tereyağıyla tiritinizi süsleyebilirsiniz. Biberli tereyağı için tereyağını tavada eritin ve içerisine isteğinize göre kırmızı pul biber ekleyin. Tereyağı ve pul biberi karıştırarak tiritin üzerine dökün.
8. Artık köfteli tiritinizi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Köfteleri pişirmeden önce baharatlarla yoğurun ve birkaç dakika dinlendirin. Böylece baharatların ete iyice işlemesi sağlanır.
– Kızartılmış pidelerinizi sıcak servis yapmaya özen gösterin, böylece tiritiniz daha lezzetli olacaktır.
– İsteğe göre tiritinize rendelenmiş kaşar peyniri ya da taze nane ekleyebilirsiniz. Bu malzemeler tiritin lezzetini farklı bir boyuta taşıyacaktır.