İçerisindeki hindistan cevizi rendesi sayesinde hem tatlı hem de hafif bir lezzet sunar. Bu tarifte, koko kurabiye nasıl yapılır ayrıntılı bir şekilde anlatacağız.
Malzemeler:
– 3 su bardağı hindistan cevizi rendesi
– 1 su bardağı şeker
– 4 adet yumurta akı
– 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
1. Öncelikle fırını 170 derecede ısıtalım. Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim ve kenara koyalım.
2. Yumurta aklarını bir kabın içerisine alalım ve şekerle beraber kar haline gelip iyice sertleşene kadar çırpalım. Bu işlemi el çırpıcısı veya mikser kullanarak yapabilirsiniz. Yumurta akları sertleşene kadar çırpmalıyız, böylece kurabiyelerimiz daha kabarık olacaktır.
3. İyice sertleşen yumurta aklarına vanilya özütünü ve hindistan cevizi rendesini ekleyelim. Hindistan cevizini eklerken köpürmüş olan akları söndürmeden hafif hafif alttan üste doğru karıştıralım. Bu işlemi spatula veya kaşık yardımıyla yapabilirsiniz. Karışımı homojen bir hale gelene kadar karıştıralım.
4. Hazırladığımız kurabiye harcını yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökelim. Eğer kremalı kurabiye şeklinde yapmak isterseniz, harcı bir krema tüpüne doldurup tepsinin üzerine sıkabilirsiniz. Alternatif olarak, kaşık yardımıyla alarak tepsinin üzerine küçük kurabiye şekilleri oluşturabilirsiniz.
5. Tepsinin üzerine döktüğümüz kurabiye harcını, 15-20 dakika arası veya üzeri altın rengi olana kadar pişirelim. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden ara ara kontrol ederek pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
6. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra dikkatli bir şekilde servis tabağına alarak servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Hindistan cevizi rendesinin tazeliğine dikkat edin. Eğer rende çok kurumuşsa, kurabiyelerin dokusu bozulabilir.
– Kurabiyeleri pişirirken üzerinin altın rengi olmasını bekleyin. Eğer fazla pişirirseniz, kurabiyeler sertleşebilir.
– Servis yaparken kurabiyeleri tamamen soğuması için süre verin. Böylece kurabiyelerin kıvamı daha iyi olacaktır.