Genellikle krep ya da pancake gibi düz ve ince bir yapıya sahiptir. İçerisinde süt, yumurta, un gibi temel malzemeler bulunan akıtmanın yapımı oldukça kolaydır. Bu tarifte sizlere kolay bir akıtma tarifi sunacağız. İşte, adım adım yapabileceğiniz pratik bir akıtma tarifi:
Malzemeler:
– 1 litre süt
– 1 su bardağı su
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 3 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı tuz
– 1 paket kuru maya
– 6 su bardağı un
Yapılış:
1. İlk olarak, ılık suyu bir kabın içerisine alın. Ardından kuru mayayı ekleyin ve karıştırın. Maya iyice eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
2. Maya karışımının üzerine toz şekeri ekleyin ve tekrar karıştırın. Şekerin iyice erimesi için biraz bekleyebilirsiniz.
3. Ayrı bir kapta yumurtaları kırın ve çırpın. Yumurtaları karışımın üzerine ekleyin ve karıştırın.
4. Sütü ve tuzu da karışıma ekleyin. Karışım homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
5. Unu eleyin ve yavaş yavaş karışıma ekleyin. Ele yapışmayan, kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
6. Hamuru üzerini örtüp, yarım saat kadar sıcak bir ortamda mayalandırın. Bu süre içerisinde hamurun hacmi artacak ve kabarıklık oluşacaktır.
7. Krep tavasını ocağa alın ve harlı ateşte ısıtın. Tava iyice ısınınca bir kepçe yardımıyla akıtma harcından alıp tavaya dökün. Dilerseniz büyük bir tava kullanarak birden fazla akıtma yapabilirsiniz.
8. Akıtmanın altı pişene kadar bekleyin ve üst yüzünü kontrol edin. Kenarları kızardığında akıtmanın diğer tarafını çevirin ve diğer tarafı da pişirin. İki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin.
9. Pişen akıtmaları servis tabağına alın ve üzerine dilediğiniz malzemeleri ekleyerek servis yapın. Bal, pekmez, reçel, kaymak gibi lezzetlerle tatlandırabilirsiniz.
İpuçları:
– Maya karışımını hazırlarken suyun çok sıcak olmamasına dikkat edin. Çok sıcak su mayanın işlevini yerine getiremez.
– Hamurun mayalanması için sıcak bir ortam tercih edin. Örneğin, fırını 50 dereceye ayarlayarak içerisine hamuru yerleştirebilirsiniz.
– Akıtmaları çevirirken dikkatli olun. Tavayı hızlıca kavrayarak çevirin ve akıtmanın dağılmasını engellemek için dikkatli hareket edin.
– Akıtmaları ılık ya da oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!