Bu tarifte, kolayca hazırlayabileceğiniz bir Alinazik kebabı tarifi paylaşacağım. Bu tarifle, közlenmiş patlıcan, et ve yoğurt kullanarak nefis bir Alinazik kebabı yapabilirsiniz. İşte tarifimiz:
Malzemeler:
– 200 gram dana kuşbaşı et
– 6-7 adet patlıcan
– 2 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 kase yoğurt
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
Yapılış:
1. Patlıcanları közleyin: Patlıcanları köz ocakta, mangalda veya fırında közleyin. Kabuklarını iyice siyahlaşana kadar közleyin. Daha sonra kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Patlıcanları bir süzgeçte bekletin, böylece fazla suyunu atacaklarını ve daha lezzetli olacaklarını göreceksiniz.
2. Yoğurtlu sosu hazırlayın: Sarımsakları ezin ve yoğurtla birlikte karıştırın. Karışımı bir kasede iyice karıştırın. Bu yoğurtlu sosu, Alinazik kebabının patlıcan ve et karışımına ekleyeceğiz.
3. Etleri pişirin: Bir tavada etleri kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ardından üzerine tereyağını, tuz, karabiber ve pul biberini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve etleri kavrulana kadar pişirin.
4. Patlıcanlı karışımı hazırlayın: Patlıcanları yoğurtlu sosla karıştırın. Yoğurtlu sosu patlıcanlara ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Servis yapın: Hazırladığınız Alinazik kebabını servis tabağına alın. Üzerine erittiğiniz tereyağında harmanladığınız toz kırmızı biberi dökün. Bu, yemeğinize ekstra bir lezzet katacaktır.
İpuçları:
– Patlıcanları közlerken dikkatli olun. Kabukları iyice siyahlaşmalı ve patlıcanlar içten yumuşak olmalıdır.
– Patlıcanları doğradıktan sonra bir süzgeçte bekletmek, fazla suyunu atmalarına yardımcı olacaktır.
– Etleri kısık ateşte pişirin, böylece suyunu çekecek ve daha lezzetli bir kıvam elde edeceksiniz.
– Yoğurtlu sosu iyice karıştırdığınızdan emin olun, böylece patlıcanlara homojen bir şekilde yayılacaktır.
– Alinazik kebabınızı servis yaparken domates ve biberle süsleyebilirsiniz.
– Tabağınızı limon dilimleri ile süsleyerek, lezzetini daha da artırabilirsiniz.
Sonuç olarak, bu kolay Alinazik kebabı tarifi ile lezzetli ve doyurucu bir yemek yapabilirsiniz. Patlıcanın kremamsı dokusu ve etin lezzeti, yoğurtlu sos ile birleşerek harika bir uyum oluşturacaktır. Denemekten çekinmeyin ve afiyet olsun!