İçerisindeki dolgun fıstık ve kaymak ile son derece lezzetli bir tat oluşturur. Bu tarifte, marketten aldığınız hazır yufka kullanarak kolayca katmer yapabilirsiniz. Hem pratik hem de enfes bir atıştırmalık olan kolay katmer tarifini sizlerle paylaşıyorum.
Malzemeler:
– 1 adet hazır yufka
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 50 gram kaymak
– 4 yemek kaşığı dövülmüş iç Antep fıstığı (boziç)
Kolay Katmer Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk adım olarak, mutfak tezgahı üzerine hazır yufkayı serin. Yufkayı düzgün bir şekilde açmak için üzerine hafifçe bastırabilir veya oklava yardımıyla açabilirsiniz.
2. Eritilmiş tereyağını yufkanın her tarafına eşit bir şekilde sürün. Tereyağı, katmerin içine lezzet katmak ve düzgün bir kıvam almasını sağlamak için kullanılır.
3. Ardından, yufkanın üzerine minik parçalar halinde kaymağı yayın. Kaymak, katmerin içerisindeki kremsi ve lezzetli bir dokunuş sağlar.
4. Daha sonra, toz şekeri mutfak robotunda un haline getirdiğiniz iç Antep fıstığı ile karıştırın. Bu karışımı yufkanın üzerine serpiştirin. İç Antep fıstığı, katmerin içine eşsiz bir lezzet katar.
5. Şimdi katmeri zarf şeklinde katlayın. Bunun için, önce yufkanın iki yanını ortada buluşturun, ardından üst ve alt kenarlarını da ortaya katlayın. Böylece iç malzemeler sıkıca kapanmış olacaktır.
6. Hazırladığınız katmeri, önceden ısıtılmış tavada her iki tarafı da güzelce kızartın. Katmerin üstü ve altı altın rengi olana kadar çevirerek pişirin. Tavaya hiç yağ eklemeniz gerekmez çünkü tereyağ ve kaymak ile zaten yeterince yağlı olacaktır.
7. Pişen katmeri sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Arzuya göre üzerine toz şeker ve iç Antep fıstığı serpiştirerek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Katmerinizi daha lezzetli hale getirmek için iç Antep fıstığının yanı sıra ceviz veya badem de kullanabilirsiniz.
– Eğer kaymak bulamıyorsanız, yerine krema veya labne peyniri kullanabilirsiniz. Ancak kaymak, katmere daha özgün bir tat ve kıvam sağlar.
– Tavada kızartırken, katmeri hafifçe bastırarak pişirebilirsiniz. Böylece iç malzemeler daha iyi erir ve lezzetini daha iyi hissedersiniz.