Hem lezzetli hem de görsel olarak güzel bir görüntüye sahip olan bu tatlıyı evde kolayca yapabilirsiniz. İşte lezzetli bir kazandibi tarifi:
Malzemeler:
Muhallebi için:
– 2 yemek kaşığı un
– 2 yemek kaşığı nişasta
– 2 yemek kaşığı pirinç unu
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 litre süt
Üzeri için:
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 4 yemek kaşığı pudra şekeri
– 1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
1. Derin bir tencereye sütü alın ve üzerine toz şekeri ilave edin. Şeker eriyene kadar sütü ısıtın. Kaynaması gerekmez, sadece şekerin erimesi önemlidir.
2. Ayrı bir kabın içerisine pirinç unu, nişasta ve unu ekleyin. İyice karıştırın.
3. Karışımın üzerine yavaş yavaş ılık su ekleyerek açın. Suyu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin, böylece topaklanma oluşmaz.
4. Şekerin eridiği sütün üzerine hazırladığınız karışımı yavaşça ekleyin. Muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
5. Pişen muhallebiyi ocaktan alın ve bir kenarda biraz soğumasını bekleyin.
6. İyice yağladığınız bir tepsi veya borcama pudra şekeri ve tarçını karıştırarak serpin. Böylece kazandibinin üzerinde hoş bir görüntü oluşur.
7. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve spatula yardımıyla düzgün bir şekilde yayın.
8. Tencereyi ocağa alın ve muhallebiyi çevirerek altının yanmasını sağlayın. Böylece kazandibinin üzerinde karamelize bir tabaka oluşur.
9. Tatlınızı ocaktan alın ve biraz ılınmasını bekleyin.
10. Ilıyan kazandibi tatlısını buzdolabına koyun ve 3-4 saat kadar dinlendirin. Böylece kıvamı güzelleşir ve lezzeti artar.
11. Tatlınızı buzdolabından çıkardıktan sonra dilimlere kesip servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Muhallebinin üzerine düzgün bir karamelize tabaka oluşturmak için spatulayı sık sık çevirerek altının yanmasını sağlayın.
– Tatlıyı dilimlerken bıçağı sıcak suya batırırsanız daha kolay kesersiniz.
– Üzerine servis yaparken tarçın ve pudra şekeri serpmeyi unutmayın, böylece tatlı daha lezzetli ve görsel olarak da hoş bir görüntüye sahip olur.