İster kahvaltıda, ister çay saatlerinde tüketebileceğiniz bu poğaçaları hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
Malzemeler:
– 3 su bardağı süt
– 3 adet yumurta beyazı
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 paket yaş maya
– 2 tatlı kaşığı tuz
– 6 silme yemek kaşığı şeker
– Yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
– Kuru haşhaş (üzerini süslemek için)
– Peynir ve maydanoz (iç malzemesi için)
Tarif:
1. Süt, yumurta beyazı, sıvı yağ, yaş maya, tuz ve şekeri bir kapta iyice karıştırın.
2. Karışıma yavaş yavaş un ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Ele yapışan bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.
3. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp, mayalanması için bir saat kadar dinlendirin. Mayalanma işlemi hamurun hacminin artması ve kabarması için önemlidir.
4. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Bezeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Bu bezeler sonradan poğaçaların sakal görüntüsünü oluşturacaklardır.
5. Üzerine yumurta sarısını sürün ve kuru haşhaş serpin. Bu, poğaçaların üzerinin güzelce kızarmasını sağlayacaktır.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında poğaçaları kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir, bu yüzden ara ara kontrol etmek önemlidir.
7. Fırından çıkan poğaçaları soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dikkatlice ortadan kesin, tamamen ikiye ayrılmaması için dikkatli olun.
8. İçerisine peynir ve maydanoz koyarak poğaçalarınızı doldurun. İsteğe bağlı olarak iç malzemesini değiştirebilirsiniz. Peynir ve maydanoz yerine, patates püresi veya ıspanak kullanabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için üzerini örtüp sıcak bir ortamda bekletmek daha hızlı sonuç almanızı sağlar.
– Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürmek, piştikten sonra güzel bir renk verir.
– İç malzemesi olarak farklı seçenekler deneyebilirsiniz. Peynir ve maydanozun yanı sıra, zeytin, salam veya sucuk da kullanabilirsiniz.
– Poğaçaları fırına vermeden önce üzerine kuru haşhaş serpmek, lezzet ve görsel açıdan farklılık katar.
– Sıcak olarak servis etmek istiyorsanız, iç malzeme yerine tarifteki malzemeleri hamurun içine ekleyebilir ve sıcak servis yapabilirsiniz.