Yumurta sarısı, krema, parmesan peyniri ve bacon ile hazırlanan bu lezzetli yemek, hızlı ve kolay bir şekilde yapılabilir. İşte sizin için düzenlenmiş kolay spagetti carbonara tarifi:
Malzemeler:
– 1/2 paket spagetti
– 2 adet yumurta sarısı
– 1/2 küçük paket krema (100 ml)
– 4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
– 10 dilim dilimlenmiş bacon (alternatif olarak füme et)
– 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
– 1 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılış:
1. Spagettiyi tuzlu suda dişe gelir kıvama gelene kadar haşlayın. Ardından süzün ve bir kenarda bekletin.
2. Büyük bir çukur kaba 2 yumurta sarısını kırın. Benmari usulü ısıtarak (su dolu bir tencerenin üzerine oturttuğunuz başka bir kap), hızlı bir şekilde çırpın. Yumurta sarılarının çiğ kalmasını engellemek için yaklaşık 1-1.5 dakika kadar çırpmaya devam edin.
3. Çukur kabı benmari üzerinden alın ve kalan malzemeleri ekleyin. Krema, rendelenmiş parmesan peyniri, dilimlenmiş bacon, ince kıyılmış maydanoz, çekilmiş tane karabiber ve tuzu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir sos elde edin.
4. Haşlanmış makarnayı süzün, ancak suyunun yaklaşık yarısını bir kenara ayırın. Yavaş yavaş, azar azar suyu yumurta karışımına ekleyerek karıştırın. Böylece sos, makarnanın her yerine yayılacaktır.
5. Süzülen makarnayı, çukur kabin içindeki sosla birleştirin. Makarnaları kırmadan, bir spatula veya çatal yardımıyla sosu iyice karıştırın. Böylece her bir spagetti telinin sosla kaplandığından emin olun.
6. Servis yapmadan önce yemeğinizi birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Bu şekilde sos, makarnanın üzerinde daha iyi bir şekilde dağılacak ve lezzetini tamamen alacaktır.
İpuçları:
– Yumurta sarısını benmari usulü ısıtarak, çiğlikten kurtulursunuz ve enfeksiyon riskini azaltırsınız.
– Makarna suyunun bir kısmını saklayarak, sosun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz.
– Servis yaparken üzerine taze rendelenmiş parmesan peyniri ve maydanoz serpebilirsiniz.
– Daha fazla lezzet için, sosu sıcakken taze çekilmiş tane karabiber ekleyebilirsiniz.
– Dilerseniz, tarife farklı malzemeler ekleyerek spagetti carbonara’yı kişiselleştirebilirsiniz, örneğin mantar veya ıspanak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.