Tavuk tantuni ise tavuk eti ile hazırlanan bir çeşididir. Bu tarifte, lezzetli ve kolay yapılan bir tavuk tantuni tarifini paylaşacağım.
Malzemeler:
– 800 gram tavuk göğsü, küp şeklinde doğranmış
– 1 su bardağı su
– 1 adet domates (rendelenmiş)
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı sumak
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kırmızı biber
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1,5 tatlı kaşığı tuz
– 3 adet ekmek
– 1 adet kuru soğan
– 1 tutam maydanoz
– 1 adet domates (dilimlenmiş)
– 1 kase turşu
Yapılış:
1. Tavukları minik küpler halinde doğrayın ve bir tencereye alın. Suyunu salana kadar pişirin.
2. Tavuklar suyunu tamamen çekince rendelenmiş domatesi ekleyin. Bu adımı etin daha yumuşak olması için yapabilirsiniz, isteğe bağlıdır.
3. Zeytinyağı, tereyağı, baharatlar ve tuzu da ekleyerek 5-6 dakika daha kısık ateşte karıştırarak pişirin. Ocaktan alın.
4. Soğanları ve maydanozu doğrayın ve içine sumak ekleyerek harmanlayın. Başka bir tabağa da minik küpler halinde doğranmış domatesleri koyun.
5. Tavuklu harcı ekmeklerin arasına yerleştirin. İsteğe bağlı olarak turşu ekleyebilir ve üzerine limon sıkabilirsiniz.
6. Dilimlenmiş domates ile servis ederek sıcak olarak servis yapın.
İpuçları:
– Tavukları pişirirken suyunu iyice çekmesine dikkat edin, çünkü tavuk tantuni suyunu çeken bir yemektir.
– Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha acı bir tat isterseniz kırmızı biber ve pul biber miktarını artırabilirsiniz.
– Tantuni ekmeği yerine sandviç ekmeği veya lavaş da kullanabilirsiniz.
– Turşu eklemek isterseniz, tercihinize göre salatalık, lahana veya kornişon turşu kullanabilirsiniz.
– Limon sıkma işlemi, tantuniye ekstra bir lezzet katmak için yapılabilir.
– Tantuniyi sıcak olarak servis etmek daha lezzetli olacaktır.