Hem lezzeti hem de kolay yapımıyla sofralara renk katmaktadır. Bu tarifte, pratik ve hızlı bir şekilde lezzetli bir yahni hazırlayabilirsiniz. İşte kolay yahni tarifi:
Malzemeler:
– 250 gram dana kuşbaşı eti
– 2 adet küçük boy patates
– 15-20 adet arpacık soğan
– 1 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet defne yaprağı
– 1/2 çay kaşığı toz tarçın
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1 çay kaşığı toz karabiber
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– 2 su bardağı ılık su
– 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl Yapılır:
1. İlk olarak, dana kuşbaşı etini düdüklü tencereye alın. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Yüksek ateşte etleri mühürleyene kadar karıştırarak kavurun.
2. Etler mühürlendikten sonra, üzerine 2 su bardağı ılık suyu ekleyin ve düdüklünün kapağını kapatın. Etleri, 10-15 dakika pişirin.
3. Bu arada, ayrı bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Ardından arpacık soğanları ekleyerek kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar karıştırarak pişirin.
4. Kavrulan soğanlara domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Salçaları kavurarak karıştırın.
5. Büyük doğradığınız patatesleri, minik doğradığınız sarımsağı ve haşlanan kuşbaşı etleri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
6. Baharatları (defne yaprağı, toz tarçın, kırmızı toz biber, toz karabiber, kimyon) ve tuzu ekleyin. Ayrıca, etleri haşlarken kalan suyu da yemeğe ekleyin.
7. Yemeği ocağa alarak, suyunu çekip patateslerin pişene kadar kısık ateşte pişirin.
8. Yahni, patatesler yumuşayana kadar pişirildikten sonra ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Soğanları pembeleşene kadar kavurmanız, yemeğe lezzet katacaktır.
– Etleri mühürlerken karıştırmadan ve fazla dokunmadan pişirmeniz, etlerin suyunu salmadan mühürlenmesini sağlar.
– Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
– Servis yaparken, yanına pilav veya taze ekmek eşlik ettirebilirsiniz.