Kabaklarla harmanlanmış bu börek, özellikle hafif ve sağlıklı bir tarif arayanlar için ideal bir seçenektir. İçerisindeki tulum peyniri ve baharatlarla da zenginleştirilen Koliçita, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bir lezzet şölenidir.
Koliçita (Kabaklı Girit Böreği) Tarifi İçin Malzemeler:
– 4 su bardağı un
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 1/2 paket kabartma tozu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 su bardağı su
– 3 adet kabak
– 250 gram tulum peyniri
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı un
Koliçita (Kabaklı Girit Böreği) Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak kabakları yıkayıp çok ince dilimler halinde boyuna dilimleyin.
2. Dilimlenmiş kabakları bir süzgece dizip üzerlerine biraz tuz serpin. Bu şekilde kabaklar suyunu salacak ve yumuşayacaktır.
3. Hamur yoğurma kabına elediğiniz unu ekleyin.
4. Ardından 1 çay bardağı sızma zeytinyağı, yarım paket kabartma tozu ve tuzunu da ekleyin.
5. Kontrollü bir biçimde su ilave ederek elinize yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğurun.
6. Fırın tepsinizin tabanını yağlayın ve hamuru merdane yardımıyla tepsinizin büyüklüğünde açın. Hamurun çok kalın olmamasına dikkat edin.
7. Süzgeçte bekleyen kabakları unlayın ve fazla ununu silkeleyin.
8. İlk sırayı hamur tabanının üzerine dikey olarak dizin. Üzerlerine 2 yemek kaşığı zeytinyağını ince ince gezdirin.
9. Yine unladığınız kabakları bu kez yatay olarak dizin ve tekrar üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
10. Son kat kabakları da dikey olarak dizin.
11. Rendelenmiş tulum peynirini bolca üzerine yayın ve karabiber serpin.
12. İnce bir zeytinyağı gezdirip böreği fırına vermeden önce kare kare dilimleyin.
13. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
14. Piştikten sonra dilimlediğiniz Koliçita’yı servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Kabak dilimlerini çok ince yapmaya özen gösterin, böylece kabaklar daha iyi pişer ve böreğin lezzeti artar.
– Hamurunuzun kıvamını kontrol etmek için suyu kontrollü bir şekilde ekleyin ve elinize yapışmayacak bir hamur elde edin.
– Tulum peyniri yerine dilerseniz beyaz peynir de kullanabilirsiniz.
– Böreğin üzerine zeytinyağı gezdirmek, böreğin daha lezzetli ve kıtır olmasını sağlar.
– Böreği dilimlerken keskin bir bıçak kullanın ve böreği tamamen soğumadan dilimleyin, böylece dilimler daha düzgün olur.