Tuzlu ve ekşi olan bu lezzetli turşuyu kolaylıkla evde yapabilirsiniz. Kornişon salatalıkların taze ve çıtır yapısıyla birleşen asidik ve aromatik turşu suyu, yemeklerinize eşlik ederken aynı zamanda sağlığınıza da katkı sağlar. İşte size kolay ve pratik bir kornişon turşu tarifi.
Kornişon Turşu Tarifi İçin Malzemeler:
– 2,5 kilogram kornişon salatalık
– 1 çay kaşığı limon tuzu
– 4 su bardağı elma sirkesi (veya üzüm sirkesi)
– 2-3 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı nohut (opsiyonel)
Kornişon Turşu Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Kornişonlarınızı bir gece önceden suya ıslatın. Bu sayede kornişonların çamurunu çıkarmış olursunuz.
2. Islattığınız kornişonları süzün ve sivri bir bıçak yardımıyla kesikler atın. Bu sayede turşu suyu daha iyi nüfuz edecektir.
3. Sarımsakları halka halka doğrayın.
4. Ayrı bir kapta limon tuzunu, tuzu, sirkeyi ve suyu karıştırın. Karışımı iyice karıştırın, tuzların tamamen erimesini sağlayın.
5. Kornişonları sıkıca kavanoza yerleştirin. İmkânınız varsa kornişonları bastırarak yerleştirin. Bu sayede daha sıkı ve lezzetli bir turşu elde edersiniz.
6. Doğradığınız sarımsakları kavanozun içerisine ekleyin.
7. Opsiyonel olarak nohut ekleyebilirsiniz. Nohutlar, turşunun fermente olması sürecinde mayalanmaya yardımcı olur.
8. Karışımı kavanozun üzerine dökün ve kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
9. Kavanozu güneş ışığından uzak, serin bir yerde 10 gün bekletin. Bu süre zarfında turşunuz fermente olacak ve lezzeti tam anlamıyla ortaya çıkacaktır.
10. 10 günün sonunda kornişon turşunuz hazır olacak. Turşunuzu buzdolabında saklayarak daha uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz.
İpuçları:
– Kornişonları kavanoza yerleştirirken sıkıca bastırarak yerleştirmeniz, turşularınızın daha sıkı ve lezzetli olmasını sağlar.
– Turşunuzun daha lezzetli olması için doğradığınız sarımsakları ve nohutları teneke bir kutuya koyup turşunuzun içine ekleyebilirsiniz.
– Kornişon turşunuzun rengini daha parlak hale getirmek için kornişonları 1-2 saat süreyle sirke içinde bekletebilirsiniz. Bu işlem, turşularınızın rengini daha canlı hale getirecektir. Ancak, bu adımı atlayarak da turşunuzu yapabilirsiniz.