İçerisinde bulunan kıymanın lezzetiyle, krema sosunun yumuşak dokusu bir araya gelerek mükemmel bir uyum oluşturur. İşte, adım adım tarifi:
Malzemeler:
Makarna için:
– 200 gram fettucine makarna
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay bardağı bezelye
– 400 mililitre krema
– 4 su bardağı su
– 1 tutam tuz
– 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Köfte için:
– 150 gram dana döş kıyma
– 1 adet rendelenmiş soğan
– 1 diş ezilmiş sarımsak
– 1 adet yumurta
– 2 yemek kaşığı galeta unu
– 1 tutam tuz
– 1 tutam karabiber
– 1 tutam kimyon
– 1 tutam kırmızı toz biber
Detaylı Tarif:
1. Öncelikle, köfte harcını hazırlayın. Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi karıştırın. Galeta ununu ekleyerek harcın kıvamına gelene kadar yoğurun. Yaklaşık 5 dakika kadar yoğurmanız yeterli olacaktır.
2. Harçtan ceviz büyüklüğünde köfte topları yapın. Eğer köfteyi şekil verirken eliniz çok kurursa, bir tabağa az miktarda su koyarak ara ara elinizi ıslatabilirsiniz.
3. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri ekleyin. Ortadan ateşte köftelerin sadece renk değiştirene kadar pişirin. Köftelerin şeklini korumak için bir kaşık kullanabilir veya tavayı sallayarak da çevirebilirsiniz.
4. Köfteler renk değiştikten sonra üzerine su ekleyin ve ardından kremayı ekleyin. Bezelyeleri de ekleyin ve karıştırın.
5. Makarnayı kaynar suda tuz ekleyerek pişirin. Piştikten sonra süzün ve kremalı soslu tavanın içerisine ekleyin. Tuzunu da ilave edin ve karıştırın.
6. Kısık-orta ateşte, tavanın kapağı kapalı şekilde makarnanın pişmesini sağlayın. Makarnaların piştiğini anlamak için ara ara karıştırın. Pişen yemeğin üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin.
7. Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis edin.
İpuçları:
– Köfte harcını hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
– Köfteye ekstra lezzet katmak için içerisine rendelenmiş kaşar peyniri veya küçük doğranmış sebzeler ekleyebilirsiniz.
– Makarna pişerken sürekli karıştırmamaya dikkat edin, aksi halde makarnalar yapışabilir.
– Servis yaparken üzerine taze otlar veya pul biber ekleyerek sunumunu daha da güzelleştirebilirsiniz.