Bu tarifte, pırasa ve mantarın kremalı sosla birleştiği bir fettuccine hazırlayacağız. Hamurunu kendiniz yapabileceğiniz gibi marketten hazır makarna da kullanabilirsiniz. İster öğle yemeği ister akşam yemeği için tercih edebileceğiniz bu tarifin öğrenmek için adımları takip edin.
Kremalı Ev Yapımı Fettuccine Tarifi İçin Malzemeler:
Makarna Hamuru İçin:
– 2 adet yumurta
– 1/2 su bardağı süt
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 1/2 adet misket limon kabuğu
– 1/2 kahve fincanı zeytinyağı
– 3 su bardağı un (gerektiğinde ekleyin)
– 1 çay bardağı ıspanak püresi
Pırasalı Harç İçin:
– 2 sap pırasa
– 5-6 adet mantar
– 1 çay bardağı çiğ krema
– 1 diş sarımsak
– Tuz, karabiber ve taze fesleğen (isteğe bağlı)
– Parmesan ve misket limon rendesi (servis için)
Kremalı Ev Yapımı Fettuccine Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak, ıspanağı çok az su ekleyerek haşlayın ve daha sonra püre haline getirin.
2. Bir karıştırma kabında, makarna hamuru için gerekli olan tüm malzemeleri (yumurta, süt, limon suyu, limon kabuğu, zeytinyağı, un ve ıspanak püresi) karıştırarak hamur haline getirin. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
3. Hamuru bezelere ayırın ve her bir bezeyi çok ince olmayacak şekilde açın. Açtığınız makarna yufkalarını uygun bir zemin üzerine dizin ve yaklaşık 2-3 saat kuruması için bekletin. Arada bir ters yüz ederek daha hızlı kurumasını sağlayabilirsiniz.
4. Kuruyan yufkaları bıçak yardımıyla 3 parmak kalınlığında şeritlere ayırın. Ardından kesilen şeritleri üst üste koyarak fettuccine makarna kalınlığında kesin.
5. Uygun bir tencereye su koyup kaynatın. Haşlanmış makarnaları tıpkı normal makarna gibi haşlayın.
6. Başka bir tavada az miktarda zeytinyağı ekleyin ve ince doğranmış pırasa ve mantarları ekleyin. Orta ateşte soteleyin. Ardından çiğ kremayı, ezilmiş sarımsağı ve isteğe bağlı olarak tuz, karabiber ve taze fesleğen ekleyin. Kıvam alana kadar pişirin.
7. Haşlanmış ve süzülmüş makarnaları kremalı sosa ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin. Ardından altını kapatın.
8. Servis yapmadan önce üzerine parmesan ve misket limon rendesi serpiştirin.
Kremalı ev yapımı fettuccine tarifiniz hazır! Şimdi servis yapabilir ve lezzetli bir öğünün keyfini çıkarabilirsiniz.
İpuçları:
– Makarna hamurunu hazırlarken, un miktarını gerektiğinde ayarlayabilirsiniz. Hamur, ele yapışmamalı ve yumuşak olmalıdır.
– Makarna yufkalarını kuruturken, arada bir ters yüz ederek daha hızlı kurumasını sağlayabilirsiniz.
– Pırasa ve mantar harcına isteğe bağlı olarak başka sebzeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, kabak veya havuç rendesi gibi. Daha fazla çeşitlilik için farklı aromalar deneyebilirsiniz.
– Servis yaparken, fesleğen yaprakları veya taze otlarla süsleyebilirsiniz. Bu, yemeğe daha çekici bir görünüm katacaktır.