Klasik sütlaç tarifinin üzerine biraz kremayla zenginleştirildiği bu tarif, daha yoğun ve lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Süt, krema, pirinç, şeker ve nişasta gibi basit malzemelerle hazırlanan bu tarif, özgün ve kremalı tadıyla misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçimdir. İşte size, evde kolayca yapabileceğiniz kremalı fırın sütlaç tarifi.
Kremalı Fırın Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 litre süt
– 200 ml krema
– 100 gram pirinç
– 3/4 su bardağı toz şeker
– 2 yemek kaşığı nişasta
– 1 çimdik tuz
– 1 adet yumurta sarısı
Kremalı Fırın Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle süt ve kremayı derin bir tencereye alın ve kaynatmaya başlayın. Süt, yaklaşık olarak 1-1,5 saat boyunca kaynatılmalıdır. Bu süre zarfında sütün yaklaşık 3/4 oranında azalması ve kıvamının koyulaşıp sarılaşması gerekmektedir. Bu aşamada sütten bir kase kadar ayırarak kenara koyun.
2. Ayırdığınız sütün içine yıkanmış pirinci ve tuzu ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Bu süre genellikle yaklaşık olarak 20-30 dakika kadar sürer. Pirinçlerin taşmaması için tencereyi ara ara karıştırarak kontrol edin.
3. Bu sırada ayrı bir kapta nişastayı yumurta sarısı ve soğumuş olan ayırdığınız süt ile güzelce çırpın. Böylece nişasta yumurta sarısıyla karışacak ve topaklanmadan karışıma eklenecektir.
4. Pirinçli süte azar azar karıştırarak nişasta ve yumurta sarısı karışımını ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Karışım göz göz olup koyulaştıktan sonra şekerini ekleyin ve biraz daha kaynatın.
5. Son olarak, altını kapatın ve sütlaç karışımını kaselere dökün. Kaseleri oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Bu süre boyunca sütlaçların üstü hafifçe kabuk bağlayacaktır.
6. Fırını önceden 240 derece fansız üst ızgara ayarında ısıtın. Sütlaçları fırın tepsisine alın ve yarıya kadar gelecek şekilde su ekleyin. Bu şekilde sütlaçların üstleri güzelce kızarana kadar pişirin.
7. Kremalı fırın sütlaçlarınızın üzeri kızardıktan sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Kremalı sütlaçın kıvamı için sütü kaynatırken, karışımın su oranının buharlaşarak fazla miktarda kaynama süresi gerektiren kıvamı elde etmesine dikkat edin.
– Yumurta sarısını nişasta ve süt ile karıştırırken, hızlı ve dikkatli bir şekilde karıştırarak topaklanmayı önleyin.
– Sütlaçlarınızın üstleri kabuk bağlaması için oda sıcaklığında bekletin, böylece kıvamı daha sert olacaktır.
– Sütlaçları fırında pişirirken su eklemek, sütlaçların fazla kahverengileşmesini ve yanmasını engelleyecektir.