Bu tarifte, karamelize edilmiş soğanlar, mantarlar ve ıspanaklar kremalı bir sosla bir araya getirilerek harika bir makarna yemeği oluşturulur. Bu tarifi yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
Malzemeler:
– ¾ paket kelebek makarna
– 2 adet orta boy soğan
– 1 kase bebek ıspanak
– 1 kase mantar
– 3 diş sarımsak
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 paket krema
– 1 su bardağı mozzarella peyniri (parmesan veya eski kaşar da olur)
– 1 çorba kaşığı balzamik sirke
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
Tarif:
1. İnce ince doğradığınız soğanları bir tavaya alın ve üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Soğanları hafifçe çevirerek karamelize olmaya başlayana kadar pişirin.
2. Karamelize olan soğanların üzerine balzamik sirke ve biraz tuz ekleyin. Soğanlar iyice ölüp renkleri dönene kadar pişirin. Ardından tavayı ocaktan alın ve kenara koyun.
3. Aynı tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu çekmeye yakın rendelenmiş sarımsakları ekleyin. Mantarlar suyunu çekip ıspanaklar da pişene kadar karıştırarak pişirin. Sonra tavayı ocaktan alın ve kenara koyun.
4. Ayrı bir tencereye tereyağını alın ve üzerine bir paket kremayı ekleyin. Karabiber ve tuz ekleyin. Biraz kaynadıktan sonra mozzarella peynirini ekleyin ve karıştırarak eritin.
5. Bu esnada makarnayı da ayrı bir tencerede haşlayın. Makarnalar aldıkları kadar suyu süzüp 10 dakika kadar bekletin.
6. Sosun altını kısın ve karamelize soğanları ve ıspanaklı mantarları ekleyin.
7. Sosun sıcak beklediği tavadan makarnaları süzüp, aynı tencereye ekleyin. Sos ve makarnayı iyice karıştırarak birleştirin.
8. Servis yapmadan önce üzerine biraz daha mozzarella peyniri ekleyebilirsiniz. Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin!
İpuçları:
– Makarna haşlarken tuz eklemeyi unutmayın, bu makarnanın lezzetini artıracaktır.
– Karamelize soğanları iyice pişirerek tatlarının güçlenmesini sağlayabilirsiniz.
– Sosun kıvamını isteğiniz gibi ayarlamak için krema miktarını artırıp azaltabilirsiniz.
– Servis yaparken üzerine taze doğranmış maydanoz veya fesleğen ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğe tazelik ve görsel bir güzellik katacaktır.