Bu tarifte, tereyağı, zeytinyağı, sarımsak, kremalı sos ve taze maydanoz ile birleşen mantarlar, makarnaya muhteşem bir tat katmaktadır.
Malzemeler:
– 4 rulo fettuccine makarna
– 300 gram kültür mantarı
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 3 diş sarımsak
– 1 paket süt kreması
– 1/2 su bardağı (bir parmak eksik) makarna suyu
– 1-2 dal maydanoz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
Tarifin Detayları:
1. İlk olarak derin bir tencereye kaynamış suyu alın. İçine 4 adet fettuccine makarnayı ekleyin. Bir tatlı kaşığı tuzu da ekleyip makarnayı yaklaşık 9-10 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
2. Pişen makarnayı ocaktan alın ve suyunu süzün.
3. Geniş bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını alın ve üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin.
4. İnce ince doğradığınız 300 gram mantarları tavaya ekleyin. Üzerine 3 diş rendelenmiş sarımsağı da ekleyin ve mantarlar suyunu salıp, tekrar suyunu çekene kadar pişirin.
5. Pişen mantarların üzerine 1 paket süt kremasını ekleyin. Yarım çay kaşığı karabiber ve bir tatlı kaşığı tuzu da ekleyerek karıştırın.
6. Biraz karıştırdıktan sonra yarım su bardağından az haşlanan makarnanın suyundan ekleyin ve tekrar karıştırın.
7. Ardından önceden pişirdiğiniz makarnayı kremalı karışıma ekleyin. İyice karıştırın ve ocaktan alın.
8. İnce ince kıyılmış birkaç dal maydanozu makarnaya ekleyin, karıştırın ve servis yapın.
İpuçları:
– Makarnayı daha lezzetli hale getirmek için, suyun içine pişirmek için biraz tuz ekleyebilirsiniz.
– Mantarları pişirirken, suyunu salıp tekrar çekene kadar kısık ateşte pişirmeniz, lezzetlerinin tam olarak ortaya çıkmasını sağlar.
– Kremalı sosu makarnaya eklerken, yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak sosun makarnanın her tarafına yayılmasını sağlayın.
– Maydanozun daha taze ve aromatik olması için, servis yapmadan hemen önce doğrayın ve karışıma ekleyin.
– Tarifte kullanılan malzemelerin miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha fazla kremalı sos veya daha fazla mantar ekleyerek istediğiniz lezzeti yakalayabilirsiniz.
– Servis yaparken üzerine biraz rendelenmiş parmesan peyniri veya taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz.