Tavuk bonfilelerinin marine edilmesi ve ardından kremalı sosla pişirilmesiyle hazırlanan bu tarif, özel akşam yemeklerinde misafirlerinize sunabileceğiniz bir seçenektir.
Malzemeler:
– 700 gram tavuk bonfile
– 250 gram mantar
– 2 adet küçük boy soğan
– 1 diş sarımsak
– 1 çay bardağı krema
– 1 su bardağı su
– 1 tutam maydanoz
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Marine için:
– 2 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 çay bardağı sıvı yağ
Tarifin Yapılışı:
1. Tavuk bonfilelerini marine etmek için, bir kabın içerisine 2 diş sarımsak, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve sıvı yağı ekleyin. Tavukları bu karışıma batırın ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Dilerseniz akşamdan hazırlayıp bir gün boyunca bekletebilirsiniz. Bu işlem, tavukların lezzetlenmesini sağlayacaktır.
2. Tavuklar yeterince dinlendikten sonra marine sosundan çıkarın ve ayrı bir kaba alın. Tavukların ılıması için bir kenarda bekletin.
3. Soğanları piyazlık şeklinde doğrayın. Mantarları da ince dilimler halinde kesin. Sarımsağı da dilimleyin. Maydanozu doğrayın.
4. Tavayı ocağa alıp yüksek ateşte iyice kızdırın. Tavuk bonfilelerinin her iki tarafını 2 dakika pişirin ve daha sonra uygun bir kaba alın.
5. Mühürleme için kullandığınız tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ, soğanları ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar karamelize olana kadar karıştırarak pişirin.
6. Ardından mantarları ekleyin ve 5 dakika boyunca ara ara karıştırarak pişirin. Tuzu ve karabiberi ekleyin.
7. Sonra kremayı ve bir su bardağı suyu da tavaya ekleyin. Karışım kaynadıktan sonra maydanozu ilave edin.
8. Tavuk bonfilelerini sosun üzerine dizin ve tavayı kapatıp orta ateşte 15 dakika pişirin.
9. 15 dakika sonunda tavayı açın ve sosun kıvam alması için yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Bu süre içerisinde sosun istediğiniz kıvama gelmesi için gözlem yapabilirsiniz.
10. Sosu istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin. Kremalı Tavuk Bonfile tarifi hazır. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Tavuk bonfilelerini daha lezzetli hale getirmek için, marinasyon işlemini en az 2 saat yapmanız önemlidir. Böylece tavuklar sosun aromasını daha iyi alır.
– Mantarları doğradıktan sonra hemen tavaya ekleyin, çünkü mantarlar bir süre sonra suyunu salmaya başlar ve pişme süresi uzar.
– Kremayı ekledikten sonra karıştırmayı ihmal etmeyin. Böylece kremayı homojen bir şekilde sosla buluşturmuş olursunuz.
– Tavukları pişirirken, her iki tarafını da eşit sürelerde pişirin. Bu sayede tavuklar aynı şekilde pişmiş olacaktır.