Hem lezzetli hem de sağlıklı olan kumkuat reçeli, kahvaltılarda veya tatlılarınızda kullanabileceğiniz harika bir seçenektir. İşte, adım adım yapabileceğiniz kumkuat reçeli tarifi.
Malzemeler:
– 1/2 kilogram kumkuat
– 1/2 kilogram şeker
– 1/2 litre su
– 1 çay kaşığı tereyağı (parlaklık vermesi için)
– 1 tatlı kaşığı limon suyu
– 4-5 adet karanfil
Tarif:
1. Kumkuatları 3-4 kez iyice yıkayın. Bu, üzerindeki herhangi bir kir veya kalıntıyı temizlemek için önemlidir.
2. Bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynar suya kumkuatları ekleyin ve 8-10 dakika boyunca haşlayın. Bu, kumkuatların daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
3. Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra, kumkuatları süzgece alın ve soğuk suyun içine aktarın. Bu, kumkuatların soğumasına yardımcı olacaktır. Yarım saatte bir suyunu tazeleyerek 2 saat boyunca suyun içerisinde bekletin.
4. Soğuyan kumkuatları alın ve ortadan ikiye kesmeden çekirdeklerini çıkartın. Bu işlemi yaparken nazik olun ve kumkuatları yarıya ayırmadan önce çekirdeklerini çıkartın.
5. Bir tencereye şeker ve suyu ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Şeker tamamen eridiğinde kumkuatları, tereyağını ve karanfilleri ekleyin.
6. Karışımı kısık ateşte 20-25 dakika boyunca pişirin. Bu süre içerisinde kumkuatlar şurup içerisinde kıvamını alacaktır.
7. Pişirme süresi tamamlandıktan sonra, ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin daha parlak ve canlı bir renge sahip olmasını sağlar.
8. Reçeli temiz ve kuru bir kavanoza alın ve soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. Tüketmeden önce vakumlamamış olsanız bile buzdolabında uzun süre dayanacaktır.
İpuçları:
– Kumkuatları yıkarken, bir sünger veya fırça kullanarak üzerindeki kirleri iyice temizleyin.
– Kumkuatları haşlarken, suyun hafifçe kaynamasını bekleyin ve ardından kumkuatları ekleyin. Böylece kumkuatlar homojen bir şekilde haşlanacaktır.
– Şeker ve su karışımını kaynatırken, karışımın kaynamadan önce şekerin tamamen eridiğinden emin olun.
– Reçeli saklamak için sterilize edilmiş kavanozlar kullanmanız önerilir. Böylece reçelin daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.