İçerisindeki kumkuat ve portakal suyu, tarta ferahlatıcı ve hafif bir aroma katarken, tarçın ve vanilya ile birleşerek muhteşem bir tat elde edilir. Tart hamuru ise, tereyağı, pudra şeker ve kakao ile hazırlanarak, kıtır ve lezzetli bir taban oluşturur. İşte, adım adım kumkuatlı tart tarifi:
Malzemeler:
– İçi için:
– 500 ml süt
– 1 su bardağı un
– 2 paket vanilya şekeri
– 1/2 çay bardağı şeker
– 10 adet kumkuat (kamkat)
– 1 adet portakalın suyu
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– Tart hamuru için:
– 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
– 100 gram pudra şekeri
– 1 adet yumurta
– 3 yemek kaşığı kakao
– 1,5 su bardağı un
Detaylı Tarif:
1. İlk olarak tart hamurunu hazırlamak için, oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri, yumurta, kakao ve unu bir kaseye alın.
2. Malzemeleri iyice karıştırarak yoğurun ve hamuru elde edin.
3. Elde ettiğiniz hamuru buzdolabına kaldırarak yarım saat kadar dinlendirin.
4. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve tart kalıbını yağlayın.
5. Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla tart kalıbından biraz daha geniş açın.
6. Açtığınız hamuru tart kalıbına yerleştirin ve kenarlardan hafifçe sarkan hamuru bıçak yardımıyla kesin.
7. Hamurun tam ortasına yağlı kağıt koyun ve üzerine ağırlık yapması için herhangi bir kuru baklagil dökün.
8. Tart hamurunu önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
9. Pişen tart hamurunu fırından çıkarın ve içindeki yağlı kağıdı ve baklagili çıkarın. Hamurun soğuması için kenara alın.
10. Tartın içini hazırlamak için, bir tencereye şekeri, unu, vanilya şekeri ve tarçını alın.
11. Üzerine yavaş yavaş sütü ekleyerek karıştırın ve tencereyi ocağa alın.
12. Karışımı sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın ve kıvam almasını sağlayın.
13. Kıvam alan pudinge altını kapatın ve kenara alın.
14. Başka bir tencerede şekeri ve portakal suyunu karıştırın.
15. İnce dilimlediğiniz kumkuatları şekerli suya ekleyin ve biraz karamelize edin.
16. Kumkuatları pudinge ekleyin ve iyice karıştırın.
17. Hazırladığınız kumkuatlı pudingu tart hamurunun üzerine dökün ve eşit şekilde yayın.
18. Tartı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin ve ardından buzdolabına kaldırın.
19. Servis öncesi istediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Tart hamurunu daha kıvamlı yapmak isterseniz, un miktarını artırabilirsiniz.
– Kumkuatların kabuklarını ince bir şekilde dilimlemek için bir bıçak veya mandolin kullanabilirsiniz.
– Kumkuatlara ek olarak, daha fazla narenciye aroması isterseniz limon veya mandalina da ekleyebilirsiniz.
– Tartı servis yapmadan önce buzdolabında en az 1 saat bekletirseniz, lezzeti daha da iyileşecektir.