Kurabiye hamuru ve pastacı kreması ile hazırlanan bu pasta, çay saatlerinde, özel günlerde veya misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir seçenektir. İşte, adım adım kurabiye pasta tarifi!
Malzemeler:
Kurabiye Hamuru İçin:
– 250 gram sana margarin
– 3,5 su bardağı un
– 1/2 su bardağı pudra şekeri
– 1 adet yumurta
– 1 paket vanilin
Pastacı Kreması İçin:
– 500 ml süt
– 5 yemek kaşığı un (silme)
– 3 yemek kaşığı mısır nişastası (silme)
– 1/2 su bardağı şeker (yoğun tat istemiyorsanız azaltabilirsiniz)
– 4 adet yumurta sarısı
Süslemek İçin:
– 10-15 adet çilek
Tarif:
1. İlk olarak, kurabiye hamurunu hazırlamak için unu bir kaba eleyin. Aynı zamanda hamurun kıvamına göre un miktarını ayarlayabilirsiniz.
2. Soğuk margarini küçük küçük doğrayın ve unla karıştırın. Pudra şekeri ve vanilini de ekleyerek karıştırmaya devam edin.
3. Karışımı parmak uçlarınızla hafif hafif kırıntı haline getirin. Ardından yumurtayı ekleyin ve homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
4. Karışımı streç filme sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
5. Fırını 165 dereceye ayarlayın. Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla inceltin. Her tarafı eşit incelen hamura yuvarlak kalıplarla şekil verin.
6. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve fırında renk almayacak şekilde 8-10 dakika kontrollü olarak pişirin. Pişen kurabiyeleri ızgara teli üzerinde soğuması için dinlendirin.
7. Pastacı kremasını hazırlamak için, yumurta sarıları ve şekeri mikser yardımıyla çırpın. Unu ve nişastayı da ekleyerek karıştırmaya devam edin.
8. Sütü ocakta bir taşım kaynatın. Kaynar sütü kepçe yardımıyla yumurtalı karışıma ekleyin. Bu sırada çırpma işlemini hiç bırakmadan kısık ateşte devam ettirin.
9. Krema kıvam alınca ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
10. Soğumuş ve dolapta dinlenmiş olan kremayı çırpın ve sıkma torbasına aktarın.
11. Kurabiyenin üzerine dilimlenmiş çilekler yerleştirin ve spiral şeklinde kremayı sıkın. Diğer kurabiyeyle üzerini kapatın ve bir parça krema sıkarak çilekle süsleyin.
İpuçları:
– Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilir ve isteğe bağlı olarak unun yarısını ekeleyebilirsiniz.
– Kurabiye hamurunu dinlendirerek daha kolay şekil vermenizi sağlayabilirsiniz.
– Pastacı kremasının kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Şeker miktarını da damak tadınıza göre azaltabilirsiniz.
– Çilek yerine başka meyvelerle de süsleme yapabilirsiniz. Arzuya bağlı olarak üzerine çikolata sosu veya pasta süsü de ekleyebilirsiniz.
– Kurabiye pasta, buzdolabında muhafaza edilerek birkaç gün boyunca tazeliğini koruyabilir.