İnce yufkalar arasına sürülen tahinli sos, şeker ve ceviz içi ile hazırlanan bu lezzetli tatlı, özel günlerde ve misafirliklerde sıkça tercih edilir. Yapımı biraz zaman alsa da sonuç harika olur. İşte size adım adım kuru baklava tarifi!
Malzemeler:
– 12 adet baklavalık yufka
– 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 4-5 yemek kaşığı tahin
– 5-6 yemek kaşığı toz şeker
– 1 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
Detaylı Açıklama:
1. İlk olarak tereyağını eritin ve üzerine sıvı yağ ile tahini ekleyin. Bu karışımı iyice karıştırın. Bu sos, yufkalar arasına sürülecek olan lezzetli bir sos olacak.
2. Bir adet baklavalık yufkayı düz bir zeminde açın ve üzerine tahinli sosu sürün. Yufkanın üzerine başka bir yufka koyun ve aynı şekilde sosu sürün. Bu işlemi istediğiniz kadar yufka kullanarak devam ettirin. Son kat yufkaya da sosu sürmeyi unutmayın.
3. Yufkanın üzerine sürülen sosun yanı sıra toz şeker serpin ve üzerine ince çekilmiş ceviz içi serpiştirin. Bu, kuru baklavaya tatlı bir lezzet ve çıtır bir dokunuş katacaktır.
4. Yufkayı sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarın. Daha sonra ruloyu 3 parmak kalınlığında kesin. Böylece kuru baklavanın karakteristik şeklini elde etmiş olursunuz.
5. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine baklavaları dizin. Bu şekilde pişirme işlemine hazır hale getirin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında baklavalara altın rengi bir görünüm alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen kuru baklavalı fırından çıkarın ve soğuması için bir kenara bırakın.
7. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirin ve servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine dövülmüş ceviz veya Antep fıstığı da ekleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Yufkaları açarken, üzerine nemli bir mutfak bezi veya havlu örterek kurumasını önleyebilirsiniz.
– Tahin yerine fıstık ezmesi veya ceviz ezmesi de kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
– Piştikten sonra baklavaları hemen şerbetlemek isterseniz, sıcak şerbeti ılık baklavaların üzerine dökün ve bir süre dinlendirin. Ancak kuru baklava tarifinde şerbet kullanılmadığı için direk olarak pudra şekeri ile servis yapabilirsiniz.