Hem sağlıklı hem de pratik olan bu tarif, pilav sevenler için ideal bir seçenektir. Kuru börülce ve bulgurun bir araya geldiği bu tarifte, tam bir protein kaynağı olan börülce ve lif açısından zengin bulgur bir araya gelerek dengeli bir öğün sunar. İşte, kuru börülceli bulgur pilavının yapımı için detaylı tarif:
Malzemeler:
– 2 su bardağı pilavlık bulgur
– 1 su bardağı kuru börülce (haşlanmış)
– 1 adet büyük boy soğan
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 2 adet yeşil biber
– 3 diş sarımsak
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 30 gram tereyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
– Sıcak su
Tarifin Yapılışı:
1. Akşamdan ıslattığınız kuru börülceleri bir tencereye alın ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyerek haşlayın. Haşlama süresi börülceye göre değişebilir, bu yüzden kuru börülcelerin yumuşak olduğunu kontrol ederek haşlama işlemini tamamlayın. Haşlanan börülceleri süzün ve kenara alın.
2. Soğanı soyup küp küp doğrayın. Tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
3. Yeşil biberleri ve sarımsakları ince ince doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin. Biraz daha kavurun. İsterseniz bu aşamada bir parça tereyağı da ekleyebilirsiniz, bu pilava lezzet katar.
4. Biberler pişince, biber ve domates salçalarını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Salçaları ekledikten sonra karışımı sürekli karıştırarak kavurun.
5. Bulgurları yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin. Bulgurları 5 dakika kadar kavurun.
6. Haşladığınız börülceleri de ekleyin ve güzelce karıştırın.
7. Tuz ve isteğe bağlı olarak toz kırmızı biberi ekleyin.
8. Yemeğin üzerini kaplayacak kadar sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
9. Kısık ateşte bulgurlar şişene kadar pişirin. Bulgurlar suyunu çektiğinde, yemeğin altını kapatın ve kağıt bir havlu ile üzerini örtün. Bu şekilde pilavın demlenmesini sağlayın.
10. Demlenme işlemi bittikten sonra börülceli bulgur pilavını servise hazırlayabilirsiniz. Yanında yoğurt ve salata ile servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Kuru börülcelerinizi akşamdan ıslatarak daha hızlı bir şekilde haşlayabilirsiniz.
– Tencerenin kapağını kapatırken kullanacağınız kağıt havlu, pilavın nemini emerek daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
– Pilavın üzerine limon sıkarak taze bir tat elde edebilirsiniz.
– İsteğe bağlı olarak pilava piştikten sonra üzerine kızarmış soğan da ekleyebilirsiniz.