Kıyma, baharatlar ve kuru erik ile yapılan köfteler, patates ve havuç ile birlikte sulu bir sos içinde pişirilir. Hem pratik hem de besleyici olan bu tarif, misafirlerinizi veya ailenizi memnun edecek bir seçenektir. İşte kuru erikli sulu köfte tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 500 gram dana kıyma
– 1 adet büyük boy rendelenmiş soğan
– 1 demet maydanoz
– 1 silme tatlı kaşığı tuz
– 1 silme tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı zerdeçal
– 1 tatlı kaşığı kekik (arzuya göre)
– 1 adet büyük boy patates
– 1 adet büyük boy havuç
– 2 yemek kaşığı salça
– 3 yemek kaşığı un
– 5 yemek kaşığı zeytinyağı
– 5 adet kuru erik
– 1 tepeleme yemek kaşığı kuru nane
Nasıl Yapılır:
1. Köfte için kıymayı, rendelenmiş soğanı, doğranmış maydanozu, tuzu, karabiberi, kimyonu, zerdeçalı ve arzu ettiğiniz takdirde kekiği bir kaseye alın. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
2. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapın ve una bulayın. Köftelerin dağılmaması için una bulama işlemi önemlidir.
3. Geniş bir tencerede zeytinyağını ve salçayı kavurun. Salça kokusu çıktıktan sonra doğradığınız patates ve havuçları da ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
4. Üzerine sıcak su ilave edin. Köftelere eklediğiniz baharatlardan bir miktarını da sıcak suya ekleyin ve karıştırın.
5. Şekil verdiğiniz köfteleri suya ekleyin ve yemeğin altını kısarak köftelerin ve sebzelerin pişmesini sağlayın. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Köfteler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edin.
6. Piştikten sonra yemeğin üzerine kuru erikleri ekleyin ve biraz karıştırın. Yemeği ocaktan alın.
7. Servis yapmadan önce üzerine kuru nane serpiştirin.
8. Kuru erikli sulu köfte sıcak servis edilir. Yanında pilav veya ekmek ile afiyetle tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Köftelerin daha lezzetli olması için kıymanın yağlı olmasına dikkat edin.
– Patates ve havuçları iri doğrayarak yemeğin daha dolgun ve doyurucu olmasını sağlayabilirsiniz.
– Köftelerin dağılmaması için una bulamadan önce iyice yoğurun.
– Yemeğin suyuna eklediğiniz baharatlar, tat ve aroma katması için önemlidir.
– Pişirme süresi, köftelerin ve sebzelerin yumuşamasına bağlı olarak değişebilir. Piştiğinden emin olmak için ara ara kontrol edebilirsiniz.
– Kuru erikleri yemekten önce eklemek, yemeğe farklı bir tat ve dokunuş sağlar.
– Kuru nane ile servis yapmak, yemeğin aromasını ve tazeliğini arttırır.