İçerisindeki kuru meyveler, kurabiyeye tatlı bir aroma ve çıtır bir dokunuş katmaktadır. Bu tarifte, yumuşak ve gevrek bir hamur yapılıp, içerisine kuru meyve parçaları eklenerek kurabiyeler hazırlanır. Üzerleri ise renkli bir royal icing ile süslenir. Bu tarifi deneyerek, sevdiklerinizle keyifli bir atıştırmalık paylaşabilirsiniz.
Malzemeler:
– 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
– 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
– 1/2 su bardağı pudra şekeri
– 1 paket vanilya
– 1 kase kuru meyve parçaları (yumuşaması için sıcak suda bekletilmiş)
– 2+1/4 su bardağı un
Royal Icing İçin:
– 1 adet yumurta akı
– 2 su bardağı pudra şekeri
– Renkli jel gıda boyası (isteğe bağlı)
Tarif:
1. Öncelikle, royal icingi hazırlamak için, yumurta akını, pudra şekerini ve isteğe bağlı olarak renkli jel gıda boyasını bir kaseye alın. Mikser yardımıyla iyice karıştırarak katılaşana kadar çırpın. Elde ettiğiniz karışımı streç filmle sararak buzdolabında donması için bekletin.
2. Kurabiye hamuru için; oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını, ayçiçek yağını, pudra şekerini ve vanilyayı bir kapta çırpın. Yavaş yavaş ele aldığınız unu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
3. Hamurun üzerine suyla yumuşatarak beklettiğiniz kuru meyve parçalarını ekleyin. Hamuru yoğurarak kuru meyvelerin her tarafına eşit olarak dağılmasını sağlayın.
4. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayın. Her bir parçayı hafifçe bastırarak şekil verin.
5. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine hazırladığınız kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin. 170 derece önceden ısıtılmış fırında üzerileri pembeleşene kadar pişirin. (Yaklaşık 15-20 dakika sürebilir)
6. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp, tepsiden alarak tamamen soğuması için bekletin.
7. Soğuyan kurabiyelerin üzerini hazırladığınız royal icing ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak kurabiyeleri farklı renklerde süslemek için farklı renkli royal icing kullanabilirsiniz.
İpuçları:
– Kuru meyveler hamur içinde yumuşayacaklarından önce sıcak suda bekletilerek yumuşatılmalıdır.
– Unu azar azar ekleyerek, hamurun kıvamını ayarlayabilirsiniz. Hamur ele yapışmamalı ve parçalanmamalıdır.
– Kurabiye hamurunu hazırladıktan sonra buzdolabında 20-30 dakika kadar dinlendirebilirsiniz. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
– Kurabiyeleri fırın tepsisine yerleştirirken aralarında yeterli mesafe bırakın, pişerken yayılabilirler.
– Royal icingi kurabiye üzerine sürdükten sonra iyice sertleşmesi için kurumaya bırakabilirsiniz.