Bu tarifte, kuru patlıcan, kuru biber ve kuru domatesin harika aromaları bir araya gelerek, bulgur pilavına eşsiz bir tat katmaktadır. Ayrıca, soğan ve sarımsak gibi lezzetli baharatlar da bu pilavın lezzetini tamamlamaktadır. Hem ana yemeklerin yanında servis edilebilecek hem de tek başına bir öğün olarak tüketilebilecek bu pilav tarifi, pratik ve kolay bir şekilde hazırlanabilir.
Kuru Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 kase kuru patlıcan
– 1/2 kase kurutulmuş biber
– 1/2 kase kuru domates
– 1 adet soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 su bardağı pilavlık bulgur
– 2 su bardağı su
– Tuz (isteğe bağlı)
– Pul biber (isteğe bağlı)
Kuru Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Kuru patlıcanları bir tencereye alın ve hafif yumuşayana kadar haşlayın. Ardından, süzgece alarak suyunu süzdürün.
2. Kuru biber ve kuru domatesleri bir kaseye alın ve sıcak suda yumuşayana kadar bekletin. Daha sonra, suyunu süzerek küçük parçalara kesin.
3. Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları da ince ince doğrayın.
4. Bir pilav tenceresine sıvı yağı ekleyin ve ısındığında doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
5. Kavrulan soğana domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha kavurun.
6. Tencereye haşladığınız patlıcanları, rendelediğiniz sarımsakları, ufak doğradığınız kuru domates ve biberleri ekleyin. 2-3 dakika daha pişirin.
7. Son olarak, tencereye bulguru, suyu ve isteğe bağlı olarak tuz ve pul biberi ekleyin. Kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısarak pilavın suyunu çekene kadar pişirin.
8. Pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatın ve demlenmeye bırakın. Ardından, tencerenin kapağını açıp, pilavı karıştırın.
9. Kuru patlıcanlı bulgur pilavı sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya salata ile servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Kuru patlıcanları haşlarken üzerini örtecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
– Kuru biber ve kuru domatesleri bekletirken sıcak su kullanarak daha hızlı yumuşamalarını sağlayabilirsiniz.
– Pilavı lezzetlendirmek için içerisine baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya karabiber gibi baharatlar ekleyerek pilava farklı bir tat verebilirsiniz.
– Bulgurunuzun daha lezzetli ve kıyılmış malzemelerle daha homojen olması için ince bulgur kullanmanızı tavsiye ederiz.