Yeşil mercimek, soğan ve baharatlarla zenginleştirilen bu pilavı hazırlamak oldukça kolaydır. İşte, kurutulmuş domatesli bulgur pilavı tarifi:
Malzemeler:
– 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
– 1 su bardağı bulgur
– 1 kase kurutulmuş domates
– 1 adet soğan
– 2,5 su bardağı su
– 1 tutam kurutulmuş reyhan
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılış:
1. Yeşil mercimeği haşlayın: Yeşil mercimeği önceden haşlayın. Bunun için bir tencereye haşlayacağınız miktar kadar su koyun ve mercimekleri ekleyin. Orta ateşte yumuşak olana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Haşlanmış mercimekleri süzün ve bir kenarda bekletin.
2. Kurutulmuş domatesleri suda bekletin: Kurutulmuş domatesleri sıcak suda bekletin. Bu, domateslerin yumuşamasını sağlayacak ve daha kolay doğranmalarını sağlayacaktır.
3. Soğanları doğrayın ve kavurun: Bir tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyin. Soğanları küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Soğanları pembeleşene kadar kavurun.
4. Bulguru ekleyin ve kavurun: Kavrulan soğanlara haşlanmış yeşil mercimeği ve bulguru ekleyin. Biraz daha kavurun, bulgurların tane tane olması için ara sıra karıştırın.
5. Kurutulmuş domatesleri doğrayın ve ekleyin: Kurutulmuş domatesleri küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Ardından biraz kurutulmuş reyhan ve tuz ilave edin. Karıştırın.
6. Suyu ekleyin ve pişirin: 2,5 su bardağı suyu tencereye ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve pilavın suyunu çekene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
7. Servis yapın: Pilav suyunu çektikten sonra tencereyi ocaktan alın. Pilavı birkaç dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Pilavı daha lezzetli hale getirmek için isteğe bağlı olarak kuru nane veya baharatlar ekleyebilirsiniz.
– Pilavın suyunu tamamen çekene kadar karıştırmamaya özen gösterin, bu şekilde pilav daha kıtır bir kıvam alır.
– Pilavın üzerine limon sıkarak servis yapabilirsiniz, bu da pilava ferah bir tat katar.
– İsterseniz pilavın üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz, bu şekilde görünümü daha renkli olur.