Bu tarifte, közlenmiş patlıcanlarla harmanlanan yoğurtlu sosun üzerine sotelenmiş kuşbaşı et eklenerek nefis bir lezzet elde edilir. İşte, adım adım yapabileceğiniz detaylı bir tarif.
Kuşbaşı Etli Alinazik Tarifi İçin Malzemeler:
– 3 adet patlıcan
– 300 gram kuşbaşı et
– 150 gram yoğurt
– 2 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı salça
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
– 1 çay kaşığı silme pul biber
– Zeytinyağı (patlıcanları terbiyelemek için)
– Tuz
Kuşbaşı Etli Alinazik Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle, patlıcanları közlemek için fırına koyun. Patlıcanları yıkayıp, üzerlerine zeytinyağı sürün ve fırın tepsisine yerleştirin. 200-250 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 20 dakika közleyin. Patlıcanlar yumuşayıp kabukları siyahlaşmalıdır.
2. Patlıcanlar közlenirken, kuşbaşı etleri yıkayıp tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve etlerin pişmesine göre kaynatın. Yaklaşık 10-15 dakika pişmeleri yeterlidir. Daha sonra etlerin suyunu ayırıp kenara alın.
3. Bir tavada tereyağını eritin ve sotelenmiş etleri ekleyin. Üzerine tuz ve salçayı ekleyerek etleri soteleyin, salçanın kokusu çıkana kadar pişirin.
4. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve ezilmiş sarımsakla karıştırılmış yoğurt ile birleştirin. Patlıcanları önceden zeytinyağı ve tuzla terbiyelemenizi unutmayın.
5. Servis tabağına önce yoğurtlu patlıcan karışımını yayın, üzerine sotelenmiş etleri ekleyin.
6. Son olarak, üzerine silme çay kaşığı pul biber serpin ve servis yapın.
Afiyet olsun!
İpuçları:
– Patlıcanları közlerken, canınız yakmaması için üzerlerine birkaç delik açabilirsiniz.
– Patlıcanların kabukları siyahlaşınca kolayca soyulurlar. Eğer kabukları soyamıyorsanız, bir poşete koyup 5-10 dakika bekletebilirsiniz.
– Yoğurtlu sosu daha kremamsı yapmak için yoğurdu bir süzgeçte süzebilirsiniz.
– Patlıcanları terbiyelemek için kullanacağınız zeytinyağına biraz limon suyu da ekleyebilirsiniz. Bu, patlıcanların kararmasını önleyecektir.