Kuşbaşılı Kaşarlı Pide ise, et ve peynirin enfes bir uyumuyla hazırlanan bir pide çeşididir. İçerisindeki lezzetli et, sebzeler ve kaşar peyniri ile herkesin severek tüketeceği bir tariftir. İşte, adım adım Kuşbaşılı Kaşarlı Pide tarifi:
Malzemeler:
Hamuru için:
– 1,5 su bardağı su
– 1,5 tatlı kaşığı kuru maya
– 1 tatlı kaşığı şeker
– 4-4,5 su bardağı un
– 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
– 200 gram dana kuşbaşı eti
– 2 adet domates (kabukları soyulmuş)
– 1 adet kırmızı biber
– 2 adet sivri biber
– 1 adet kuru soğan
– 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılış:
1. İlk olarak iç harcı hazırlamak için, kuru soğanı robottan iri bir şekilde çekin. Ardından biberleri ve domatesleri de iri bir şekilde robottan çekin. Sebzeleri ayrı ayrı robotta çekmeye özen gösterin, böylece sebzelerin suyu çıkmadan karıştırabilirsiniz.
2. Doğradığınız kuşbaşı etleri geniş bir karıştırma kabına alın. İçerisine baharatları ilave edin ve iyice yoğurun. İç harcı daha lezzetli bir hale getirmek için buz dolabında dinlenmeye alın.
3. İkinci adımda, hamur için ılık suyu yoğurma kabına aktarın. Maya ve şekeri ekleyin, mayanın aktifleşmesini bekleyin.
4. Aktifleşen mayaya yavaş yavaş un ilave edin ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzu yaklaşık 1,5 saat mayalandırın.
5. Mayalanan hamuru gazını almak için birkaç kez yumruklayın ve 4 eşit parçaya ayırın. Un ve merdane yardımıyla her bir parçayı açın.
6. Hamuru tepsiye yerleştirin ve iç harcı üzerine eşit bir şekilde yayın. İsterseniz kenarlarını katlayarak daha güzel bir görünüm elde edebilirsiniz.
7. Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırının üst ızgarasına tepsiyi koyun ve yaklaşık 12-15 dakika kadar pişirin. Pideler iyice kızarmadan fırından çıkarın ve rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin.
8. Pideleri tekrar fırına verin ve kaşar peynirleri kızarana kadar pişirin.
9. Sıcak sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.
İpuçları:
– İç harcı daha lezzetli hale getirmek için sebzeleri ayrı ayrı robottan çekmek önemlidir. Bu sayede sebzelerin suyu çıkmaz ve harcınız kıvamlı olur.
– Hamurunuzu dinlendirirken üzerini nemli bir bezle örtün, bu şekilde hamur daha iyi mayalanır.
– Pideleri fırınlayacağınız tepsiyi önceden ısıtın. Böylece pideleriniz daha çıtır bir kabukla pişecektir.
– Servis yaparken yanında yoğurt ve yeşilliklerle sunabilirsiniz.