Labne peyniriyle yapılan bu cheesecake, limon aromasıyla harika bir uyum sağlar. İşte labneli limonlu cheesecake tarifi:

🧺 Malzemeler

  • Cheesecake Harcı İçin:
  • 400 gram Sütaş Labne
  • 1 su bardağı Sütaş Krema
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1/2 adet limon suyu
  • 1 adet limon kabuğu rendesi
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 paket vanilin
  • Tabanı İçin:
  • 100 gram Sütaş Tereyağı (erimiş)
  • 1.5 paket yulaflı bisküvi
  • 2 tatlı kaşığı pudra şekeri
  • 1 tutam tuz
  • Sosu İçin:
  • 3/4 su bardağı limon suyu
  • 3/4 su bardağı su
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1/4 çay kaşığı zerdeçal

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İlk olarak, bisküvileri toz haline getirin. Bunun için bir mutfak robotu veya rondoyu kullanabilirsiniz.

  2. Toz haline getirdiğiniz bisküvileri bir kaseye alın. Üzerine pudra şekeri, tuz ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Bu malzemeleri güzelce karıştırın.

  3. 23 santimetrelik bir kelepçeli kalıbın hem tabanına hem de kenarlarına yağlı kağıt yerleştirin. Eğer kalıbı hafifçe yağlarsanız, kağıt daha kolay yapışacaktır.

  4. Hazırladığınız bisküvi karışımını kalıbın tabanına yayın ve düz bir tabanlı bardak yardımıyla iyice bastırın.

  5. Tabanı 180 derecelik fırında 10 dakika pişirin ve oda sıcaklığında dinlendirin.

  6. Fırını 160 dereceye indirin. Kek kalıbının tabanını alüminyum folyo ile sarın. Bu, cheesecake'i pişirirken su buharının içeri girmesini önleyecektir.

  7. Geniş bir kasede labne peyniri ve toz şekeri spatula yardımıyla karıştırın. Şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

  8. Karışıma sırasıyla krema, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve mısır nişastasını ekleyin. Her bir malzemeyi ekledikten sonra karıştırın.

  9. Son olarak, yumurtaları karışıma tek tek spatula yardımıyla havalandırmadan yedirin. Yumurtaları iyice karıştırdığınızdan emin olun.

  10. Karışımı soğumuş bisküvi tabanının üzerine dökün ve hafifçe tezgaha birkaç defa vurun. Böylece üzerindeki hava kabarcıkları çıkacaktır.

  11. Kalıbı içine sığabileceği ve kaymaması için tabanına bez yerleştirilmiş bir tepsiye koyun. Tepsiye kalıbın tabanını geçecek seviyede sıcak su ekleyin.

  12. Tepsiyi 160 derecelik, sıcak, fan olmayan bir fırına yerleştirin ve cheesecake'in üzeri sertleşene kadar yaklaşık 60 dakika pişirin.

  13. Fırını kapatın, kapağını hafifçe aralayıp kapanmaması için bir tahta kaşık yerleştirin ve cheesecake'i 1 saat kadar fırının içinde dinlendirin.

  14. Ardından cheesecake'i buzdolabına koyun ve en az 6 saat daha dinlendirin. Bu, cheesecake'in tamamen sertleşmesi ve lezzetinin oturması için gereklidir.

  15. Sosu için ufak bir sos tenceresine limon suyu, su, toz şeker, mısır nişastası ve zerdeçalı koyun. Sürekli karıştırarak orta sıcaklıktaki ocakta pişirin.

  16. Sos koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Sosu 10 dakika oda sıcaklığında bekletin ve ara ara karıştırmayı unutmayın. Böylece sos kabuk tutmaz.

  17. İlınan sosu cheesecake'in üzerine döküp spatula yardımıyla yayın. Son olarak, cheesecake'i tekrar dolaba koyun ve 1 saat bekletin.

  18. Cheesecake'i dilediğiniz zaman soğuk olarak servis edebilirsiniz.