Limonun taze ve ekşi aroması, muhallebinin kremsi dokusu ile harika bir uyum oluşturur. Bu tarifte, limonlu jöleli muhallebi nasıl yapılır detaylı bir şekilde anlatılmaktadır.
Malzemeler:
Limon Jölesi İçin:
– 3 adet büyük boy limon
– 1 küçük çay bardağı şeker
– 1,5 su bardağı su
– 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
Muhallebisi İçin:
– 2,5 su bardağı süt
– 2 yemek kaşığı un
– 1 yemek kaşığı mısır nişastası
– 1/2 su bardağı şeker
– 1 paket vanilin
– 1/2 paket krem şanti
Yapılış:
1. İlk olarak limon jölesi için limonları yıkayın ve kabuklarını rendeleyin. Limonların suyunu sıkarak bir kaseye alın.
2. Rendelediğiniz limon kabuklarını ve şekerini bir tencereye ekleyin. Üzerine suyu ve nişastayı ekleyin. İyice karıştırın.
3. Ocağın altını orta ateşe getirip, karışımı pişirmeye başlayın. Sürekli karıştırarak jöle kıvamına gelene kadar pişirin. (Jölenin hafif katı bir kıvamda olması gerekmektedir.)
4. Pişen jöleyi hafif nemli bir silikon bir kaba dökün ve buzluğa koyun. Jölenin katılaşması için yaklaşık 10 dakika bekletin.
5. Muhallebi için süt, un ve mısır nişastasını bir tencereye alın. Çırpma teli ile karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.
6. Ocağın altını açıp, karışımı pişirmeye başlayın. Sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
7. Altını kapattıktan sonra şekeri ekleyin ve iyice çırpın. Muhallebi ılındıktan sonra vanilin ve krem şantiyi ekleyin ve tekrar çırpın.
8. Jöle katılaştıktan sonra muhallebinin üzerine dökün ve yaklaşık 20 dakika kadar buzluğa koyun. Böylece muhallebi ve jöle birbirine iyice yapışacaktır.
9. Daha sonra tatlıyı servis tabağına ters çevirin ve mevsim meyveleri ile süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Jöleyi silikon bir kapta dondurarak çıkarmak daha kolay olacaktır.
– Muhallebiyi karıştırırken, tencerenin dibinin tutmaması ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.
– Tatlıyı servis yaparken, üzerini renkli meyvelerle süsleyerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.