Bu kek, limonun taze ve ferahlatıcı aroması ile Hindistan cevizinin kıyılmış dokusuyla harika bir uyum yakalar. İşte size adım adım yapabileceğiniz, enfes bir limonlu Hindistan cevizli kek tarifi.
Malzemeler:
– 4 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1/2 su bardağı süt
– 1/2 su bardağı yoğurt
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 su bardağı Hindistan cevizi
– 1 adet limon kabuğu rendesi
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 2,5 su bardağı un
Tarif:
1. Öncelikle bir karıştırma kabı alın ve içine toz şekeri ekleyin. Üzerine yumurtaları kırın ve mikserle köpürene kadar güzelce çırpın. Şekerin erimesi ve karışımın hafif ve kabarık hale gelmesi gerekiyor.
2. Ardından sütü, yoğurdu, sıvı yağı ve hindistan cevizini ekleyin. Limon kabuğu rendesini de ekleyerek malzemeleri iyice karıştırın. Bu aşamada mikser yerine bir spatula kullanmanız daha iyi olabilir.
3. Daha sonra kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin, azar azar unu da karışıma ilave edin. Karıştırırken çok hızlı olmamaya özen gösterin, sadece malzemelerin birleşmesi için hafifçe karıştırın. Kuru malzemeler iyice karıştığında karışım hazır olacak.
4. Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün. Kek kalıbının üzerini hafifçe silkeleyerek hamurun düzgün dağılmasını sağlayın.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kek kabardığı ve üzeri hafifçe kızardığı sürece pişirin. Keki kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırın, çıkardığınızda kuru olması gerekiyor.
6. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Kek tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Limon kabuğu rendesini, limonun sadece sarı kısmını rendeleyerek yapın. Beyaz bölge acı bir tat verebilir.
– Hindistan cevizini taze kullanmak isterseniz, rendelemeniz gerekebilir. Kıyılmış hindistan cevizi de kullanabilirsiniz.
– Kekinizi daha lezzetli hale getirmek için üzerine pudra şekeri serpebilir veya limonlu glazür dökebilirsiniz.