Bu tarif, süt ve şekerin mükemmel uyumunu beyaz çikolata, vanilya ve Hindistan ceviziyle birleştirerek ortaya çıkarır. Lokumun katmanlı yapısı, her ısırıkta tatlı ve kremamsı bir lezzet sunar. Hem yapımı hem de yemesi keyifli olan Lohusa Şekerli Paşa Lokumu, özel günlerde veya misafirleriniz için harika bir seçenektir.
Lohusa Şekerli Paşa Lokumu Tarifi:
Malzemeler:
– 4,5 su bardağı süt
– 1 su bardağı şeker
– 1 su bardağı un
– 1 paket beyaz çikolata
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 paket vanilya
– 1 parça lohusa şekeri
– 2 su bardağı su
– 2 yemek kaşığı nişasta
– 150 gram Hindistan cevizi
– 5-6 adet karanfil
– 1 adet çubuk tarçın
Yapılış:
1. Bir tencereye tereyağını alın ve eritin. Ardından unu ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Sütü ekleyin ve unun topaklanmaması için sürekli çırparak açtırın.
3. Süt ısınmaya başladığında şekerini, beyaz çikolatasını ve vanilyayı ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırarak kıvamını bağlayın.
4. Hazırladığınız sütlü karışımı, borcama bolca Hindistan cevizi serpip her tarafına eşit şekilde dökün.
5. Bir spatula yardımıyla üzerini düzleştirin ve ilk sıcaklığı geçtikten sonra kenara alın. Bir parça buzdolabında soğumaya bırakın.
6. Bu arada lohusa şekerini 2 bardak soğuk suyla çözdürün. Lohusa, karanfilleri ve tarçın çubuğunu ekleyin. Kontrollü ateşte kaynatın.
7. Nişastayı bir parça suda açarak lohusa şerbetine ekleyin. Sürekli çırpma işlemi yaparak jöle kıvamına getirin.
8. Dolaptan çıkardığınız sütlü dolgu ile lohusa şekerli jöleyi borcamın üzerine yayın. Her tarafına gelecek şekilde düzgünce dağıtın.
9. Tekrar buzdolabına koyun ve tüm katmanların kesilebilir bir sıkılığa ulaşması için birkaç saat kadar dinlenmeye bırakın.
10. Soğuyan lohusa şekerli paşa lokumunu, borcamınızın enlemesine bölümü boyunca iki parmak kalınlığında şeritler halinde kesin.
11. Her şeridi alt ucundan dikkatlice kaldırarak, gevşek olmayacak şekilde rulo sarın.
12. Lokumları servis tabağına alın ve afiyetle yiyin!
İpuçları:
– Lokumu kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin, böylece daha kolay kesilecektir.
– Lohusa şekerini çözdürmek için soğuk su kullanın, böylece daha iyi bir kıvam elde edersiniz.
– Lokumu dilimlerken bıçağı hafifçe yağlayarak dilimlerin yapışmasını önleyebilirsiniz.
– Lokumu buzdolabında birkaç saat dinlendirmek, katmanları sıkılaştırarak daha kolay ve düzgün kesilmesini sağlar.
– Lokumu servis yaparken üzerine biraz Hindistan cevizi serpebilir veya çikolata sosuyla süsleyebilirsiniz.