Hem yapımı kolay hem de malzemeleriyle sofranıza sağlık katan bir tatlı alternatifidir. İçindeki çörek otu, kurabiyenize farklı ve aromatik bir tat verir. İşte lokmalık çörek otlu kurabiye tarifi:
Malzemeler:
– 100 gram yumuşak tereyağı
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı sirke
– 1 tatlı kaşığı mahlep (tercihen)
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
– 2 yemek kaşığı çörek otu
– 2 su bardağı un
– 1 adet yumurta beyazı (sarısı üzerine sürülecek)
Tarif:
1. İlk olarak bir karıştırma kabı alın ve içine yumuşak tereyağı, zeytinyağı, sirke, mahlep, tuz ve toz şekeri ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. İsteğe bağlı olarak mahlep kullanabilirsiniz, ancak bu baharat kurabiyenize hoş bir tat katıyor.
2. Karışıma kabartma tozu ve çörek otunu ekleyin. Bu malzemelerin kurabiyenin lezzetini artıracağını unutmayın. İyi bir şekilde karıştırdıktan sonra, azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın.
3. Hamur ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar un eklemeye devam edin. Un miktarı farklılık gösterebilir, bu yüzden kontrollü bir şekilde eklemek önemlidir. Elastik ve yumuşak bir hamur elde ettiğinizde, kurabiye hamurunuz hazır demektir.
4. Hamurdan ufak parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Hamurun üzerine bastırmayın, sadece hafifçe şekil vermek için yuvarlayın. Hazırladığınız kurabiye hamurlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
5. Kurabiyelerin üzerine yumurta beyazını sürün. Bu, kurabiyelerin altın rengi bir kabuk oluşmasını sağlayacak ve aynı zamanda üzerini parlatacaktır. Yumurta beyazı yerine süt veya su da kullanabilirsiniz.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, alt üstü kızarana kadar yaklaşık 17-20 dakika pişirin. Fırınınızın performansına göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden ara ara kontrol etmekte fayda var.
7. Kurabiyeleriniz piştikten sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuyan kurabiyeleri hava almayacak şekilde kapalı bir kapta muhafaza edebilirsiniz. Bu şekilde, kurabiyeleriniz bir hafta boyunca bayatlamadan tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamuru yoğururken un miktarını kontrollü olarak ekleyin, böylece hamurun kıvamını doğru ayarlayabilirsiniz.
– Mahlep kullanmak istemiyorsanız, tarifte yer alan diğer malzemelerle de lezzetli bir kurabiye elde edebilirsiniz.
– Kurabiyelerinizin üzerini parlak yapmak için yumurta beyazı yerine süt veya su da kullanabilirsiniz.
– Kurabiyelerin tamamen soğuduğundan emin olunmadan kapalı bir kapta muhafaza etmeyin, aksi takdirde nemlenip bayatlayabilirler.