Bu tarif, kıyır kıyır bir dış yapısı ve lezzetli tuzlu iç harcıyla enfes bir tat sunmaktadır. İşte, lokmalık tuzlu kurabiye tarifinin detaylı anlatımı:
Malzemeler:
– 125 gram margarin veya tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı elma sirkesi
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı mahlep
– 1 paket kabartma tozu
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 3 su bardağı un
– 1 tatlı kaşığı pekmez
– 1 çay bardağı su
– 1 çay bardağı susam
Yapılış:
1. Bir karıştırma kabına margarin veya tuzsuz tereyağı, sıvı yağ, elma sirkesi, toz şeker, tuz, mahlep ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
2. Yoğurt ve unu da ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuz çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
3. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve bir kenarda bekletin.
4. Başka bir kapta pekmez ve suyu karıştırın. Bu karışıma minik hamur toplarını batırın.
5. Islak hamur toplarını susama bulayın. Susamın hamurlara tamamen yapışmasını sağlayın.
6. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine susamlı hamur toplarını yerleştirin. Aralıklı olarak dizmeye dikkat edin, çünkü kurabiyeler fırında hafifçe yayılacaktır.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyelerin üstleri hafifçe kızarana dek yaklaşık 20 dakika pişirin.
8. Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri tepside ılıklaşmaları için bir süre bekletin.
9. Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kavanoza yerleştirin ve yaklaşık 20 gün boyunca tazeliğini koruması için saklayın.
İpuçları:
– Hamurunuz çok sertse, biraz daha yoğurt veya sıvı yağ ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Ancak hamurun çok fazla yumuşak olmamasına dikkat edin.
– Hamur toplarını susama batırmadan önce hafifçe yağlayarak susamın daha iyi yapışmasını sağlayabilirsiniz.
– Kurabiyelerin daha kıyır kıyır olması için fırının ısısını iyi kontrol edin. Eğer kurabiyeler daha fazla kızarmadan pişmesi gerekiyorsa, fırın sıcaklığını düşürebilirsiniz.
– Kurabiyelerinizin tadını daha da zenginleştirmek için susam yerine çörek otu veya susam-çörek otu karışımı da kullanabilirsiniz.