İçi yumuşacık, şerbetli ve lezzetli bir tatlı olan lokum tatlısını evinizde kolayca yapabilirsiniz. İşte adım adım lokum tatlısı tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 1 çay bardağı yoğurt
– 2 çay bardağı irmik
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 2,5 su bardağı un
– 1 paket vanilya
– 1 paket kabartma tozu
– 1/2 adet limon kabuğu rendesi
– 1/2 su bardağı irmik (bulamak için)
– 4 su bardağı ılık su
– 3 su bardağı toz şeker
Yapılış:
1. Hamurun hazırlığını yapmak için, bir yoğurma kabına yumurtaları kırın ve çırpın.
2. Üzerine yoğurdu, irmiği, zeytinyağını, unu, vanilyayı, kabartma tozunu ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
3. Tüm malzemeler iyice karışana kadar spatula yardımıyla karıştırın.
4. Karışım homojen hale geldikten sonra, yavaş yavaş unu ekleyin ve bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun ele yapışmaması ama yumuşak olması gerekiyor.
5. Hamuru 4 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı sert bir zeminde silindir şeklinde uzatın.
6. Zemine irmik serpin ve hamur silindirlerini irmiğe bulayın. Ardından hamuru 1 cm kalınlığında kesin ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, tatlılar hafif kızarana kadar 30-35 dakika pişirin.
8. Tatlılar fırından çıkmadan önce şerbeti hazırlayın. Ilık suya toz şekeri ekleyin ve karıştırarak eriyene kadar karıştırın.
9. Fırından çıkan tatlıların ilk sıcağı geçtikten sonra, tatlıların üzerine ılık şerbeti dökün. Şerbet, tatlıya tamamen emilene kadar bekletin.
10. Şerbeti emen tatlıların üzerine bir tepsi örtün ve birkaç saat bekletin. Bekleme süresi, tatlıların kızarma durumuna bağlı olarak değişebilir.
11. Lokum tatlılarınız servise hazır! Afiyet olsun!
İpuçları:
– Şerbeti, tatlılar fırından çıktıktan sonra dökmek önemlidir. Tatlı hala sıcakken şerbeti dökmek, şerbetin tatlıya daha iyi nüfuz etmesini sağlar.
– Tatlıların üzerini bir tepsiyle kapatmak, şerbetin tatlıya daha iyi çekmesini sağlar. Bu şekilde tatlılar daha güzel bir kıvama sahip olur.
– Hamuru irmikle bulamak, tatlıların alt tarafının daha hafif ve kıtır olmasını sağlar.
– Limon kabuğu rendesi, tatlıya hoş bir tazelik ve lezzet katar. Ancak isteğe bağlı olarak kullanabilirsiniz.
– Şerbeti tatlılar soğukken değil, ılıkken dökün. Bu şekilde tatlılar daha iyi şerbeti emer ve daha lezzetli olur.