Bu çorbayı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:
– 2 su bardağı haşlanmış nohut
– 1 adet kuru soğan
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı un
– 1 silme yemek kaşığı domates salçası
– 6-7 su bardağı sıcak et suyu
– 1 tatlı kaşığı toz kişniş
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı toz biber (acı ya da tatlı)
– 1 yemek kaşığı kuru nane
– Tuz (istediğiniz miktarda)
– 1/2 adet limon suyu (isteğe bağlı, ben kullanmadım)
İlk olarak, bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve unu ekleyerek rengi değişene kadar kavurun. Dikkatli olun, unun yanmaması önemlidir. Ardından domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
Başka bir tencerede tereyağını eritin ve doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından sıcak et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kavurduğunuz salçalı un karışımını tencereye ekleyin ve malzemeleri pürüzsüzleşene kadar blenderdan geçirin. Bu işlem, çorbanın kıvamını düzgün bir şekilde sağlamak için önemlidir.
Daha sonra haşlanmış nohutu ekleyin ve karıştırın. Nane, toz kişniş, karabiber, kimyon, toz biber ve isteğe bağlı olarak tuz ekleyin. Bu baharatlar çorbaya karakteristik bir tat ve aroma katacaktır.
Ocağın altını kısın ve çorbayı yaklaşık 15 dakika kaynatın. Bu süre, tüm malzemelerin lezzetlerini birbirine karıştırması için yeterlidir.
Mağrip çorbanız artık servise hazır! İsteğe bağlı olarak üzerine limon suyu sıkabilirsiniz. Sıcak servis yaparak afiyetle tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Çorbanızın kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha sulu bir çorba tercih ediyorsanız, sıcak et suyu miktarını artırabilirsiniz.
– Baharatları karıştırırken tadarak ölçüm yapın. Kendi damak tadınıza uygun şekilde baharat miktarını ayarlayabilirsiniz.
– Limon suyu çorbanın lezzetini daha da artırırken, istemiyorsanız kullanmayabilirsiniz.