Kıyır kıyır dokusu ve lezzetli aromasıyla sofralarınızı süsleyecek bu tarif, özellikle çay saatlerinde veya misafirlerinize ikram edebileceğiniz hafif bir atıştırmalık olarak da tercih edilebilir. İşte, adım adım mahlepli grissini tarifi:
Malzemeler:
– 300 gram tereyağı
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 çay bardağı yoğurt
– 3 su bardağı un
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 paket kabartma tozu
– 2 çay kaşığı tuz
– 1,5 çay kaşığı mahlep
– Üzeri için: 1 adet yumurta akı, 100 gram susam
Tarif:
1. Oda sıcaklığındaki tereyağını derin bir kaba alın. Üzerine yoğurt, sıvı yağ ve yumurta sarısını ekleyin. El yardımıyla hafifçe karıştırarak malzemeleri birleştirin.
2. Unu, kabartma tozunu, tuzu ve mahlepi bir elek yardımıyla eleyerek tereyağlı karışıma ekleyin.
3. Hamuru yoğurmak için elinizi kullanın. Eğer hamurunuzun kıvamı yeterli değilse, azar azar un ekleyerek yoğurun. Elde edeceğiniz hamurun sert olmamasına dikkat edin.
4. Yoğurduktan sonra hamuru streç filmle sararak buzdolabında yaklaşık 20 dakika kadar dinlendirin. Bu sayede hamurunuzun daha kolay şekil alacağını ve kıvamını koruyacağını unutmayın.
5. Hamuru buzdolabından çıkarın ve minik bezeler halinde ayırın. Elinizle her bir bezeyi uzun, ince şeritler haline getirin. Beze miktarını dilediğiniz büyüklükte ayarlayabilirsiniz.
6. Şeritleri pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine ayırdığınız yumurta akını sürün ve susam serpin. Bu sayede grissinilerin üzeri parlak ve çıtır olacaktır.
7. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, grissinilerin üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi genellikle 15-20 dakika arasında değişebilir, bu nedenle kontrol etmeyi unutmayın.
8. Fırından çıkarılan grissinileri soğumaya bırakın. Ardından afiyetle tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurunuzu dinlendirdikten sonra, hamuru daha kolay şekillendirmek için bezeler halinde ayırın ve her bir bezeyi uzun şeritler haline getirin.
– Grissinilerin üzerine sürdüğünüz yumurta akını, hamurların çıtır olmasını sağlayacak ve susam yapışmasını kolaylaştıracaktır.
– Pişirme süresi, fırının özelliklerine göre değişebilir. Grissinilerin üzeri hafifçe kızardığında çıkartabilirsiniz, fazla pişirmemeye özen gösterin.
– Grissinileri bir hava geçirmez kaba koyarak, taze ve çıtır kalmasını sağlayabilirsiniz.