Mantarlar önceden fırınlanarak içleri oyulur ve sebzelerle birlikte sotelenerek harmanlanır. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek tekrar fırına verilir ve kaşarlar eriyip kızardığında servise hazır hale gelir. İşte, detaylı anlatımlarla birlikte mantar kaselerde sebze sote tarifini yapmanın adımları:
Malzemeler:
– 800 gram kültür mantarı
– 2 adet orta boy soğan
– 2 diş sarımsak
– 2 adet kırmızı biber
– 5-6 adet yeşil biber
– 2 adet domates
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
– 4-5 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1. Mantarları yıkayın ve saplarını ayırın. Mantarların içlerini oymak için bir kaşık kullanarak ortalarını boşaltın. Oyduğunuz mantarları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
2. Fırını 200 derecede ısıtın. Mantarları üzerine karabiber serpin ve hafif yağ gezdirin. Ardından fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Mantarlar pişerken iç harcı hazırlamak için diğer adımlara geçebilirsiniz.
3. Soğanları ve sarımsakları dilimleyin. Ayırdığınız mantar saplarını da dilimleyin.
4. Bir tavada tereyağını eritin ve soğanları ekleyin. Soğanlar hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
5. Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin.
6. Dilimlediğiniz mantar saplarını ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
7. Kırmızı biberleri dilimleyin ve tavaya ekleyin. Kırmızı biberler hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.
8. Yeşil biberleri ekleyin ve biberler de pişene kadar karıştırarak sotelemeye devam edin.
9. Dilimlediğiniz domatesleri tavaya ekleyin ve sebzelerin tamamen pişmesini sağlayın.
10. Son olarak tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırın ve ocaktan alın.
11. Pişen mantar kaseleri fırından çıkarın ve içlerine hazırladığınız sebzeli harcı paylaştırın.
12. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve tekrar fırına verin. Kaşarlar eriyip kızardığında mantar kaseler hazır demektir.
İpuçları:
– Mantarları fırında pişirirken üzerlerine yağ gezdirmek, daha lezzetli ve kızarmış bir sonuç elde etmenizi sağlar.
– Sebzeleri sotelemek için düşük ateşte pişirmek, daha yumuşak ve lezzetli bir harç elde etmenizi sağlar.
– Kaşar peynirini en son eklemek ve fırına vermek, üzerinin kızarması ve erimesi için önemlidir.
– Servis yaparken, sıcak olarak servis etmek daha lezzetli bir deneyim sunar.